Beerenliebe

Beerenliebe

Genuss aus dem Garten und der freien Natur.
Mit über 70 Rezepten.
Sprache: Deutsch
Ausstattung: 250 Abbildungen, Hardcover mit Schutzumschlag
Seitenanzahl: 184
Größe: 24,5 x 19,0 cm

Preis: 14,95 € inkl. 7% MwSt. (UVP)


ISBN: 978-3-86362-016-5
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Über 70 Beeren-Rezepte: Frisch, gesund & lecker

Ob herzhaft oder süß, pur oder als Konfitüre – Beeren lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten und bereichern uns das ganze Jahr über mit ihren natürlichen Aromen. In unserem Buch Beerenliebe zeigt Ihnen Autor Christian Havenith, wie Sie das beliebte Obst in Ihrem eigenen Garten anbauen und Erdbeeren, Himbeeren oder Holunder zubereiten und konservieren können. Jede Beerensorte wird im Buch detailliert vorgestellt. Sie erhalten mehr als 70 klassische und ausgefallene Rezepte zum Backen von Torten und Kuchen, Gelees, für leckere Dessert-Ideen, zum Kochen, für köstliche Salat-Variationen und viele andere kulinarische Highlights mit Beeren. Entdecken Sie die reiche Sortenvielfalt frisch geernteter Beeren aus Garten, Wald und Wiese und lassen Sie sich von den praktischen Tipps und leckeren Rezeptideen inspirieren!

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Gesunder Genuss – Beeren mit Tradition

Beerenobst ist heute beliebt bei Groß und Klein. Die Beerenernte hat eine lange Tradition. Christian Havenith zeigt Ihnen, welche Rolle Beeren für die Menschheitsgeschichte spielen. Beeren sind seit jeher eine wichtige Nahrungsquelle und bereits unsere Vorfahren sammelten und konservierten sie, um im Winter ausreichend vitaminreiche Kost vorrätig zu haben. Seit dem Mittelalter wurden vermehrt eigene Gärten angelegt, um die beliebten Beerensträucher zu schützen und zu kultivieren. In den gegründeten Schrebergärten, die im 19. Jahrhundert ins Leben gerufen wurden, stand in erster Linie die Erholung in der Natur sowie Anbau und Ernten von eigenem Obst und Gemüse im Vordergrund.

Zu heutiger Zeit gewinnt die frische Verarbeitung von natürlichen Zutaten wieder zunehmend an Bedeutung. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für gesunde und nachhaltige Lebensmittel. Gärtnern liegt wieder im Trend und die Hinwendung zu regionalen Nahrungsmitteln bringt auch den Eigenanbau von Beeren im heimischen Garten mit sich.

Beeren sind besonders nährstoffreich. Sie unterstützen nachweislich eine ausgewogene Ernährung, denn sie enthalten eine Vielzahl an wichtigen Vitaminen und gesundheitsfördernden Ballast- und Mineralstoffen. Darüber hinaus stärken Beeren Ihr Immunsystem und so werden sie längst auch als wirkungsvolle Hausmittel geschätzt. Ihre Früchte, Blätter, Blüten, Rinde und Wurzeln lindern Erkältungsbeschwerden, Fieber und Schmerzen. In Haus und Garten wiederum werden sie als effektives Mittel gegen Schädlinge oder zum Färben von Stoffen und anderen Materialien eingesetzt. Sie sehen – Beeren sind gesund!

Sie möchten Beeren selbst im Garten anpflanzen und ernten? Unser Autor gibt Ihnen praktische Tipps und zeigt Ihnen in Beerenliebe, wann die jeweiligen Sorten reif sind und was Sie bei der Pflege und Bewässerung der Sträucher beachten sollten. Darüber hinaus erfahren Sie alles über geeignete Böden und erhalten hilfreiche Empfehlungen zu Pflanzenschutz, Wuchsformen und Rückschnitt Ihrer Beerensträucher.

Über 70 leckere Rezepte mit frischen Beeren

Erdbeeren, Himbeeren oder doch Heidelbeeren – welche Beeren genießen Sie am liebsten? Neben bekannten Beerensorten wie Preiselbeeren, Brombeeren und Feigen stellt Ihnen Christian Havenith auch exotische Arten wie japanische Weinbeeren, Aronien und Superfoods wie Gojibeeren vor.

Leckere Rezepte vervollständigen jedes Beerenporträt und zeigen Ihnen, wie Sie frische Beeren zu köstlichen Kuchen, Torten, Marmeladen, oder einem Dessert verarbeiten können. Probieren Sie erfrischende Brombeer-Limetten-Mousse oder die sommerliche Erdbeer-Kokos-Torte! Nicht nur zum Backen eignen sich Erdbeer-, Himbeer- oder Brombeer-Rezepte, auch in einem Salat oder einem herzhaften Gerichten können Beeren eine raffinierte Zutat sein: ob gebackene Forelle mit Gemüse und Stachelbeeren oder Putenroulade mit Johannisbeeren – die Rezepte sind eine Freude für Ihren Gaumen und Sie werden sehen, Beeren eignen sich auch ganz hervorragend zum Kochen.

Ein Spaziergang durch die Natur ist ein willkommener Anlass, sich auf die Suche nach leckeren Beeren am Wegesrand zu begeben. Christian Havenith präsentiert Ihnen im Buch gesunde Beeren aus Wald und Flur und zeigt Ihnen, worauf Sie beim Pflücken frischer Beeren achten sollten. Neben dem beliebten Sanddorn finden Sie auch Informationen über Hagebutten, Wacholderbeeren und Kornelkirschen. Originelle Rezept-Ideen wie Mispeln im Schlafrock oder Schlehenkonfitüre lassen sich einfach in Ihrer heimischen Küche zubereiten. Überraschen Sie Ihre Gäste beim nächsten Gartenfest mit einem köstlichen Salat mit Hähnchen und Berberitze! Mit dem praktischen Erntekalender sowie hilfreichen Sortenempfehlungen erhalten Sie zudem wertvolle Hinweise für den saisonalen Anbau von Wildbeeren in Ihrem eigenen Garten.

Ob Anregungen für leckere Rezepte, praktische Hinweise für Ihren Garten oder wissenswerte Informationen über Beeren und ihre gesundheitsfördernde Wirkung – mit unserem Buch lernen Sie die große Vielfalt von heimischen Beerenfrüchten kennen. Überzeugen Sie sich selbst und genießen Sie Ihre Beeren der Saison.

Inhaltsverzeichnis

Einführung
Was genau sind „Beeren“?
Beerenfrüchte in der Menschheitsgeschichte
Die Beerenernte
Beeren zubereiten und konservieren
Abwehrstark mit Beeren
Beeren selbst anbauen

Beeren aus dem Garten
Erdbeeren – die Lieblingsfrüchte
Brombeeren – süße, schwarze Brummer
Johannisbeeren – Vielfalt in Rot, Weiß und Grün
Schwarze Johannisbeeren – Cassis und mehr
Stachelbeeren – raue Schale, süßer Kern
Jostabeeren – die saftigen Herben
Himbeeren – himmlische Naschfrüchte
Japanische Weinbeeren – lecker und unbekannt
Maibeeren – feiner Genuss im Frühjahr
Aronien – russische Apfelbeeren
Zierquitten – ein Genuss für alle Sinne
Feigen – göttliche Früchte
Heidelbeeren – aus Garten und Wald
Preiselbeeren – herzhaft und süß
Cranberrys – amerikanische Powerbeeren
Gojibeeren – die Anti-Aging-Früchte
Schisandra – fünf Aromen in einer Beere
Kiwis – erfrischend und belebend
Tafeltrauben – ein fürstlicher Hochgenuss

Beeren aus Wald und Flur
Sanddorn – kostbares Wildobst
Berberitze – sauer macht gesund
Mahonien – die Indianerbeeren
Holunder – die Trendbeeren
Wacholder – Nadelbaum mit Beeren
Weißdorn – die Herzbeere
Hagebutten – das Männlein aus dem Walde
Kornelkirschen – mit den Türken vor Wien
Schlehen – die dornigen Wilden
Schneeball – aus dem Bauerngarten
Felsenbirnen – Augenschmaus und Naschbeere
Ölweide – Zierstrauch mit aromatischen Beeren
Mispeln – eigenwillig mit Charakter

Erntekalender

Sortenempfehlungen

Register

Adressen und Informationen

Pressestimmen

„Ob Beeren aus dem Garten oder aus dem Wald: Bei 70 Rezepten samt toller Fotos bekommt man Appetit.“
SPA inside – Das Wellness-Reise-Magazin, Mai/Juni 2015

„Rund um kleine Früchtchen geht‘s in dem neuen Buch Beerenliebe (Dort-Hagenhausen-Verlag) von Christian Havenith, Neben 70 Rezepten sind dort rund 250 sehenswerte Farbfotos und
reichlich Informationen zu finden. Gelungen: Nicht nur die bekannten Beeren finden in dem Hardcover-Buch Erwähnung, sondern auch viele essbare Beeren aus Wald und Flur wie Sanddorn oder Schehen. Wer Beeren mag, wird hier in vielfältiger Hinsicht fündig.“
West Anzeiger, 16. April 2014

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