Kochbuch Fleisch & Fisch: Köstliche Rezepte für Genießer

In unserer Kategorie Kochbuch Fleisch & Fisch finden Sie Ratgeber, die Sie in die Kunst der Zubereitung von Fleisch und Fisch einführen und auch Profis wertvolle Tipps zu Garmethoden bieten.

Ein Fest für Fleisch-Liebhaber: Rind, Schwein, Geflügel und mehr

Fleisch schmeckt nicht nur köstlich, es gehört auch zu einer ausgewogenen Ernährung. Es versorgt uns mit hochwertigem Eiweiß. Zudem kommt der hohe Eisengehalt unserer Blutbildung zu Gute. Die vielen B-Vitamine von Fleisch fördern auch das gesunde Wachstum unserer Zellen.

Kochen Sie unsere Rezepte für leckere Fleischgerichte nach und erfreuen Sie sich am Genuss so toller Speisen wie Rib-Eye-Steak nach Winzer Art, Lammcurry mit Trockenfrüchten, zartes Schweinefilet oder pikante Andouillette-Spieße. Zahlreiche anschauliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen Ihnen, wie Sie knusprig gebackene Weihnachts- und Martinsgänse, gegrillte Wurstwaren, saftiges Rinderhackfleisch für Burger, geschmorte Schweinebraten oder gekochtes Hirschgulasch zubereiten.

Ob gegrillt, gebraten, geschmort, als Wurst oder Schinken – feine Stücke vom Rind, Schwein, Lamm, Fisch, Geflügel oder Wild lassen sich auf vielfache Weise zubereiten und genießen. Die verschiedenen Garmethoden geben dem Fleisch ein besonderes Aroma und seine typische Konsistenz. Während geschmortes Fleisch ganz und gar weich ist, erfreut sich der Gaumen bei Gebratenem und Gegrilltem an dem innen saftigen und außen knusprigen Fleisch. Je nachdem, ob Sie das Fleisch von Rücken, Brust, Schulter oder Bauch genießen möchten, benötigen Sie eine bestimmte Garmethode und -zeit. Ob Rind, Schwein, Lamm, Fisch oder Geflügel – jedes Buch gibt Ihnen zum Kochen, Braten oder Grillen detaillierte Angaben und beschreibt Ihnen das genaue Vorgehen bei der Zubereitung, damit auch die dickste Stelle eines Fleischstückes durch wird. Auch eine passende Beilage oder Sauce sollte nicht fehlen, wenn Sie Ihren Gästen ein saftiges Steak oder einen duftenden Braten auftischen wollen. Jedes Buch zeigt Ihnen Grundrezepte für Saucen und Fonds und berät Sie dabei, welche Sauce oder Gewürze die jeweilige Fleischsorte geschmacklich am besten zur Geltung bringt.

Geniale Kochbücher für den ultimativen Fisch-Genuss

Auch Liebhaber von Fisch sowie Krusten- und Schalentieren kommen hier voll auf Ihre Kosten. Ob selbst geangelte Fische aus heimischen Süßgewässern oder die Früchte des Meeres als edle Delikatessen: In jedem Buch befinden sich Rezepte für wunderbare Fischspeisen in allen Variationen. In jedem Kochbuch lernen Sie tolle neue Rezepte kennen.

Ob zarte Lachsröllchen mit würzigem Roquefortkäse, überbackene Austern, gefüllte Rotbarbe, knusprige-salzige Garnelenspieße oder sämig-würzige Fischsuppe – die kulinarische Welt der Fischspeisen und exquisiten Meeresfrüchte ist vielfältig. Läuft Ihnen beim Hören dieser Speisen das Wasser im Munde zusammen? Dann kochen Sie unsere Rezepte gleich nach.

Fische, Krusten- und Schalentiere sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Halten Sie sich mit unseren Rezepten körperlich und geistig fit. Denn Fischgerichte stellen eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren dar und bestechen in gesundheitlicher Hinsicht durch ihre hohe Dichte an so wertvollen Nährstoffen wie Vitamine und Mineralien.

In jedem Kochbuch erhalten Sie praktische Tipps für Ihre Küchenpraxis. Die Autoren zeigen Ihnen, wie Sie Krusten- und Schalentiere küchenfertig vorbereiten – denn das Zerlegen eines Hummers will gelernt sein. Sie erfahren, wie Sie die Qualität und Frische eines Fisches erkennen und ihn richtig aufbewahren. Jedes Buch führt Ihnen die besten Methoden zum Garen, Grillen und Räuchern vor. Ganz gleich, ob Sie am liebsten gebratene Forelle, gegrillte Makrelen oder gedämpftes Lachsfilet essen – für jede Fischspeise finden Sie auch Rezepte für passenden Fischfond, Sud und Soßen. Schritt für Schritt erklären unsere Bücher Ungeübten, wie Sie am leichtesten Haut und Gräten entfernen und mit Fischbesteck stilvoll essen.

Sie angeln gerne oder wollen es einmal ausprobieren? Dann erfahren Sie mit unseren Büchern mehr über Meeresfischereien und heimische Forellenteichwirtschaften, die sich der Bestandserhaltung verschrieben haben. Greifen Sie selbst einmal zur Angelrute und erhalten Sie Tipps von professionellen Fischern und lernen Sie passionierte Hobby-Angler kennen.

Inspirierende Rezepte für leckere Geflügel-Gerichte

Sie wollen sicher gehen, dass Ihre Weihnachts- und Martinsgans dieses Jahr so richtig knusprig wird oder suchen für eine andere Gelegenheit geeignete Rezepte? Auch für die Zubereitung von Gans, Ente, Huhn und Pute finden Sie hier das richtige Buch. Mal traditionell, mal mediterran oder asiatisch: Jedes Kochbuch bietet Ihnen eine große Auswahl an Rezepten, darunter Klassiker wie Coq au Vin oder Hühnerfrikassee. Aber auch neue und inspirierende Rezepte für zum Beispiel feurig-gewürzte Putenkeulen sorgen für Abwechslung auf dem Teller.

Zudem zeigen Ihnen unsere Ratgeber Hersteller, die jedes Tier artgerecht halten. Sie bieten Produkte, die hundertprozentig bio sowie von hoher Qualität sind.

Unsere Bücher: Der beste Einstieg in die raffinierte Wild-Küche

Nicht nur Feinschmecker schwören auf das Fleisch von Wild, auch Ernährungsbewusste sehen im Genuss von Wild einen gesundheitlichen Vorteil. Das Fleisch frei lebender Tiere, die natürliches Futter zu sich nehmen, schmeckt aromatischer und enthält weniger Fett. Ob Rehrücken, Hirschgulasch, Wildschweinbraten oder Wildkaninchenfilet – die Zubereitung von Wildfleisch bietet ganz besondere Leckerbissen.

Mit unseren inspirierenden Kochbüchern werden Sie Feuer und Flamme für das Kochen, Braten, Schmoren und Grillen von Fleisch und Fisch. Das Fleisch von Rind, Schwein, Kalb, Lamm und Co. lässt sich in auf unterschiedliche Art und Weise zubereiten und genießen. Wir wünschen Ihnen mit jedem Kochbuch aus unserem umfangreichen Sortiment viel Freude. Unsere Bücher bieten viele Anregungen für raffinierte Fleischgerichte und werden Ihren kulinarischen Horizont ganz sicher erweitern.