Weihnachten steht vor der Tür und damit auch die Zeit, um zuhause köstliche Plätzchen zu backen. Seid Ihr schon in die Plätzchen-Saison gestartet? Ob Vanillekipferl, Makronen, Butterplätzchen oder raffinierte Plätzchen mit Marzipan – süßes Gebäck gehört zu Weihnachten einfach dazu. In diesem Beitrag stellen wir Euch heute drei einfache Plätzchen Rezepte vor, die schnell zuzubereiten sind und Euch die Vorweihnachtszeit garantiert versüßen. Am Ende dieses Beitrags verlosen wir dann je ein Exemplar unserer Backbücher Clean Baking, Backmischungen im Glas und Köstlich backen mit der Thermo-Küchenmaschine. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Backen!
Unsere Plätzchen-Rezepte:
Kakao-Kipferl mit Kardamom
Ingwer-Plätzchen
Zimtsterne
Zum Gewinnspiel
Die besten Plätzchen Rezepte ohne Weißmehl, Zucker und künstliche Zusatzstoffe: Clean Baking
Clean Baking ist genau das Richtige für ernährungsbewusste Genießer, die nicht auf süße Leckereien verzichten möchten. Autorin Kathrin Runge zeigt Euch in 60 Rezepten innovative und kreative Backideen für Kuchen, Torten und Gebäck ohne Zucker, Weizenmehl und industrielle Fertigprodukte – und beweist, wie lecker gesundes Backen sein kann. Viele ihrer Rezepte sind außerdem ideal für eine glutenfreie und vegane Ernährungsweise geeignet. Unbedingt probieren müsst Ihr dieses tolle Rezept für köstliche Kakao-Kipferl mit Kardamom:
Rezept: Kakao-Kipferl mit Kardamom
Für ca. 80 Kakao- oder Vanillekipferl
Würzig und lecker: Kakao-Kipferl mit Kardamom
- 1 unbehandelte Orange
- 250 g weiche Butter
- 100 g Kokosblütenzucker
- 1 Vanilleschote
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g gemahlene Mandeln
- 30 g rohes Kakaopulver
- 1 TL gemahlener Kardamom
- rohes Kakaopulver und kristalline Reissüße zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Butter und Zucker mit einem Rührgerät cremig rühren.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Mit dem Mehl, Mandeln, Kakao, Kardamom und Orangenschale zur Buttermasse geben und mit einem Rührgerät unterrühren.
Den Mürbeteig mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des Teigs aus dem Kühlschrank nehmen. Mit den Händen lange Rollen formen (ca. 2 cm Durchmesser). Mit einem scharfen Messer in ca. 80 gleich große Stücke schneiden und diese mit den Fingern zu leicht gebogenen Kipferln mit schmaleren Enden formen.
Die Kipferl ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Nach Geschmack mit etwas Kakaopulver und Reissüße bestäuben.
Tipp:
Wenn Ihr lieber klassische Vanillekipferl backen möchtet, könnt Ihr bei diesem Plätzchen-Rezept den Kakao, die Orangenschale und den Kardamom auch weglassen. Die noch heißen Kipferl werden in einer Mischung aus kristalliner Reissüße und Vanillepulver gewälzt.
Kreative Rezept-Ideen für Weihnachten: Backmischungen im Glas
Ob als Geschenkidee oder zum Selber genießen: Backmischungen im Glas sind immer eine gute Idee, wenn Ihr süße und herzhafte Leckereien liebt. Ob Cookies, Brownies, Muffins oder Herzhaftes wie Risotto oder Brot: Im Buch erfahrt Ihr Schritt für Schritt, wie Ihr die jeweilige Backmischung herstellt. Unsere Autorin Anna Selbach gibt Euch auch praktische Tipps, wie Ihr die fertigen Backmischungen ansprechend in Gläser schichtet und dekoriert.
Im folgenden Rezept erfahrt Ihr, wie Ihr würzig-aromatische Ingwer-Plätzchen in Eure Backstube zaubert. Allein für den herrlichen Duft lohnt es sich, dieses Rezept auszuprobieren!
Rezept: Ingwer-Plätzchen
Für 1 Blech (ca. 18 Plätzchen)
Ingwer-Plätzchen für Weihnachten
Zutaten:
- 140 g weiche Butter (oder Margarine)
- 190 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 gestr. TL Backpulver
- 40 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Ingwerpulver
- etwa 90 g Zucker
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
Die weiche Butter so lange in einer Rührschüssel schlagen bis sie cremig ist. Dann die Backmischung, bestehend aus Weizenmehl, Backpulver, Mandeln, Ingwer und Zucker, unterkneten.
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nun formt Ihr aus dem Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche walnussgroße Kugeln, die Ihr zwischen den Händen platt drückt (sie sollen etwa 1 cm dick sein). Dann die Plätzchen auf das Backblech legen und vor dem Backen mit einer Gabel kreuzweise leicht eindrücken.
Die Ingwer-Plätzchen werden im vorgeheizten Backofen ca. 8–12 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken. Die Plätzchen sollten dann noch etwas weich sein. Auf dem Blech auskühlen lassen und mit einer schönen Tasse Tee genießen.
Einfache Rezepte für jede Gelegenheit: Köstlich backen mit der Thermo-Küchenmaschine
Stress und Zeitdruck gehören nicht selten zur Vorweihnachtszeit dazu. Plätzchen backen ist dank einer Thermo-Küchenmaschine allerdings auch kein Hexenwerk mehr. Kuchen, Torten, aber auch kleines Gebäck wie Plätzchen lassen sich mithilfe von TM5, TM31 & Co. kinderleicht zubereiten und sind gerade zu festlichen Anlässen wie Weihnachten damit ein tolles Hilfsmittel.
Diese Zimtsterne aus unserem Buch Köstlich backen mit der Thermo-Küchenmaschine schmecken richtig lecker und sind garantiert blitzschnell fertig. So bleibt noch genügend Zeit zum Geschenke einpacken oder für einen gemütlichen Adventsplausch mit Freunden und Familie.
Rezept: Zimtsterne
Köstliche Zimtsterne aus der Thermo-Küchenmaschine
Für 40–50 Plätzchen
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g gemahlene Mandeln
- 300 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 2 TL gemahlener Zimt
- 2 EL Amaretto
- 1 Prise Salz
Für den Guss:
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf wiegen und (1 Min./Stufe 3) zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Mixtopf holen und nochmals kurz mit den Händen zusammenkneten. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche den Plätzchen-Teig portionsweise ca. 1 cm dick ausrollen.
Plätzchen mit einem Sternförmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Ausstecher evtl. ab und zu in heißes Wasser tauchen, dann klebt es nicht so. Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 150 °C vorheizen.
Für den Guss Eiweiß und Salz in den Mixtopf mit Rühraufsatz geben und (2 Min./Stufe 3) steif schlagen. Den Puderzucker langsam dazugeben, während auf Stufe 2 weiter gerührt wird. Die Plätzchen sorgfältig mit dem Guss bestreichen.
Dann die Plätzchen im vorgeheizten Backofen ca. 12–15 Minuten backen. Der Guss sollte dabei keine Bräunung annehmen, sondern schön weiß bleiben.
Tipp:
Die Plätzchen nach dem Backen am besten in einer luftdicht verschlossenen Box oder Blechdose lagern. So sind sie mindestens 4–6 Wochen haltbar.
Das Besondere an diesem Rezept für Zimtsterne: Es ist glutenfrei und somit auch für Allergiker geeignet. Dadurch, dass das Rezept so schnell und einfach geht, ist es außerdem perfekt für das Backen mit Kindern geeignet.
Gewinnspiel
Vanillekipferl, Zimtsterne, Makronen oder einfache Butterplätzchen? Welche Plätzchen und Kekse dürfen bei Euch an Weihnachten nicht fehlen? Verratet uns Eure Lieblingsrezepte.
Unter allen Kommentaren verlosen wir je ein Exemplar von Clean Baking, Backmischungen im Glas und Köstlich backen mit der Thermo-Küchenmaschine. Schreibt uns gerne in Eurem Kommentar dazu, welches der drei Bücher Ihr am liebsten haben möchtet. Wir versuchen Euren Wunsch dann zu berücksichtigen.
Die drei Gewinner werden am 06.12.2016 ausgelost und per E-Mail sowie im Blog benachrichtigt.
Zu den Teilnahmebedingungen
Wir sind gespannt auf Eure Lieblingsrezepte und drücken Euch die Daumen!