Das Kräuter-Kulinarium

Heilkräuter und Küchenkräuter

Kräuter verleihen Ihren Gerichten nicht nur ein unverwechselbar gutes Aroma sondern sind voller Vitamine und Mineralstoffe und besitzen aufgrund von ätherischen Ölen eine positive Wirkung auf den Organismus. Damit ihre Nährstoffe erhalten bleiben sollten Kräuter immer frisch geerntet werden und beim Kochen erst am Ende hinzugefügt werden. Zu den gängigsten Küchenkräutern gehören Thymian, Minze, Basilikum und Oregano. Gleich, ob getrocknet oder frisch, ihr einzigartiger Geschmack und ihre außergewöhnliche Vielfalt sind eine Bereicherung für jedes Rezept. Sie können Kräuter sowohl in Ihrem eigenen Garten als auch auf dem Balkon pflanzen.

Neben Ihrem hohen Geschmackswert besitzen Kräuter auch eine heilende Wirkung und werden häufig in der Medizin eingesetzt. Heutzutage sind sie eine gute und gesunde Alternative zu pharmazeutischen Medikamenten. Viele Kräuter eignen sich zudem als Tee bei Erkältungen oder Magen-Darm-Beschwerden. Die grünen Alleskönner beeinflussen unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden positiv.

Das Kräuter-Kulinarium: Über 80 abwechslungsreiche Rezepte mit Kräutern

Das Kräuter-Kulinarium beinhaltet über 80 Rezepte, in denen die grünen Alleskönner die Hauptrolle spielen. Zusätzlich zu ihren eigenen Rezeptideen setzen befreundete Köchinnen und Köche der Autorin mit professionellen Rezepten entscheidende Akzente. Die Gerichte sind nach Jahreszeiten sortiert.

Das Buch beinhaltet Speisen mit Fleisch, Fisch oder auf vegetarischer Basis. Vegane Rezepte sind gekennzeichnet und erleichtern die Orientierung. Jedes Rezept, jedes Kraut und jede Pflanze werden mit einem ansprechenden Foto dargestellt und mit detaillierten Angaben zu Zutaten und Mengenangaben komplettiert. Ein gut sortiertes Rezept- und Kräuterregister vervollständigt dieses Buch.

In Einzelporträts gibt Ihnen Maiga Werner zusätzlich einen fundierten Überblick über 80 verschiedene Kräuter für jede Saison, sodass Sie in jeder Jahreszeit die besten saisonalen und regionalen Zutaten verwenden können.

Jahreszeitenküche: Kochen mit saisonalen Kräutern

Nach kalten Wintermonaten erwacht mit dem Frühling die Natur zu neuem Leben. In den Gärten blühen nun saftig grüne Wildkräuter wie Bärlauch, Waldmeister, Estragon, Sauerampfer oder Kerbel. Das Kräuter-Kulinarium liefert Ihnen einen detaillierten Überblick verschiedener Frühlingskräuter. Erfahren Sie alles über Bärlauch mit seinem feinen unverkennbaren Knoblauch-Geschmack und entdecken Sie ein tolles und einfaches Rezept für selbstgemachtes Bärlauch-Pesto. Bereits ab Mai können Sie in Ihrem Garten blühenden Wiesen-Kerbel entdecken. Die Autorin stellt Ihnen in diesem Zusammenhang einen köstlichen und gesunden Kräuter-Smoothie mit Kefir vor.

In den warmen Sommermonaten sprießen die verschiedensten Kräuter und bereichern Ihre Gerichte mit einem einzigartigen Geschmack. Viele typische Sommerkräuter gehören der Familie der Lippenblütler an, wie Basilikum, Thymian, Bohnenkraut, Majoran, Rosmarin und Oregano. In der Küche spielen diese Kräuter eine entscheidende Rolle beim Würzen von Speisen. Verfeinern Sie an heißen Tagen Ihren Salat mit frischen und gesunden Sommerkräutern. Kartoffeln in Verbindung mit Petersilie, Rosmarin oder Salbei sind nicht nur äußerst schmackhaft, sondern tun Ihrer Verdauung gut, da die Kräuter schweres Essen bekömmlicher machen. Erfahren Sie mehr über Geschmack und gesundheitliche Wirkung einzelner Kräuter wie Basilikum, Zitronenmelisse und Minze und erhalten Sie originelle Rezept-Anregungen zu einem Panna Cotta mit Thymian oder einem traditionellen Mojito.

Für den Herbst präsentiert Ihnen Maiga Werner japanische Würzkräuter wie Wasabi, Mitsuba und Shiso. Wasabi ist aus der japanischen Küche bekannt und schmeckt besonders gut zu gekochtem Fisch oder Sushi. Entdecken Sie mit dem Kräuter-Kulinarium köstliche Rezepte wie Focaccia mit Oliven-Kraut oder einen veganen Petersilien-Möhren-Brotaufstrich.

Auch in den kalten Monaten lassen sich Winterkräuter ernten und verarbeiten. Die Winterküche lädt zum Kochen von kräftigen und würzigen Speisen ein. Wärmen Sie Ihren Körper mit einem Brunnenkresse-Süppchen und lernen Sie in diesem Zusammenhang Eigenschaften von winterlichen Kohlgewächsen wie Barbara-Kraut und Winterkresse kennen.

Tauchen Sie ein in die vielseitige Kräuterwelt, erweitern Sie Ihr Wissen und erfahren Sie in praktischen Tipps und köstlichen Rezept-Ideen alles über gesunde Speisen mit Kräutern.

„Ein empfehlenswertes, gut erklärtes und vor allem auch alltagstaugliches Rezeptbuch für Kräuterfreunde und alle Feinspitze, die leckere Speisen lieben!“
zur Rezension von Das Kräuter-Kulinarium
Leser-Welt.de, 26. August 2014

„Für Fans der gesunden Kräuterküche bietet das Buch von Maiga Werner jede Menge hilfreiche Tipps zur Aufzucht eines eigenen Kräutergartens, sowie eine große Fülle an schmackhaften Rezepten. […] Die hochwertigen Farbfotos zeigen, wie lecker die fertigen Gerichte aussehen könnten. Für Hobbyköche eine wahre Fundgrube an Ideen.“
zur Rezension von Das Kräuter-Kulinarium
Vonmainbergsbuechertipps.wordpress.com, 21. Mai 2014

„Die Gartenexpertin Maiga Werner zeigt in 80 Kräuterporträts und ebenso vielen einzigartigen Rezepten die wundervolle Vielfalt und den Reichtum der Kräuterküche über das ganze Jahr. […] Auf jeder Seite dieses ‚Kräuter-Kulinariums‘ spürt man die Begeisterung der Autorin für Kräuter und Wildpflanzen.“
Niederrhein Nachrichten, 14. Mai 2014