Das Gourmet-Handbuch

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  • Autor/Autorin Udo Pini
  • ISBN 978-3-8480-0584-0
  • Sprache Deutsch
  • Ausstattung 3000 Abbildungen, Hardcover
  • Erscheinungsjahr 15.05.2013
  • Seitenanzahl 1056
  • Größe 20,0 x 13,5 cm
• Beschreibung
  Beschreibung

  Ein Nachschlagewerk für Feinschmecker

  Ob zu Trends, Getränken oder kulinarischen Begriffen – mit dem Gourmet-Handbuch von Udo Pini erhalten Sie einen umfangreichen Überblick. Wollten Sie schon immer mal wissen, was sich hinter den Begriffen à point, Ossobuco oder Oolong verbirgt? Oder was es mit der sogenannten Slow-Food-Bewegung auf sich hat? Gleich welche kulinarische Frage Ihnen auf der Zunge liegt, das Gourmet-Handbuch wird Sie Ihnen garantiert beantworten. Unser Handbuch lädt zum Schmökern ein, denn alle Artikel sind für jeden begeisterten Genießer einfach spannend und amüsant zu lesen. Udo Pini schreibt in einer pointierten und klar verständlichen Sprache und vermittelt Ihnen selbst komplizierte Fachbegriffe auf angenehm unprätentiöse Weise.
  
  Über acht Jahre haben Autor Udo Pini und sein Team für dieses Nachschlagewerk recherchiert. Pinis jahrzehntelange Erfahrung als Autor der Zeitschrift "Der Feinschmecker" sowie sein geschulter Blick für kulinarische Genüsse fließen in diese Enzyklopädie ein.

  Die wichtigsten Informationen rund um die Themen Essen & Trinken

  Auf über 1.000 Seiten und mit über 10.000 Stichwortartikeln werden Ihnen die Helden aus Küche und Gastronomie vorgestellt. Von A wie Aal bis Z wie Zwiebel – Dieses Buch ist alphabetisch strukturiert, klärt auf und bietet Orientierung. Dank ausführlicher, unterhaltsamer und fundierter Beschreibungen von Zutaten, Lebensmitteln, Gewürzen und Herkunftsländern erhalten Sie kompaktes Wissen rund um die Themen Essen und Trinken. Einzelne Themenbereiche, die wesentliche Oberbegriffe erläutern, werden vom Autor besonders hervorgehoben und farblich hinterlegt. Bekommen Sie einen Einblick in die Salatklassiker, die internationale Bestellgültigkeit haben oder entdecken Sie mithilfe von Schlachtschnitten aus welcher Körperregion vom Tier Ihr Lieblingsfleisch stammt. Behalten Sie den Überblick über zahlreiche Getränke, die Sie auf der Welt genießen können. Ob französischer Merlot, spanischer Rioja oder ein feiner Riesling aus Deutschland: Im Gourmet-Handbuch erfahren Sie alles über Weine, die Weinkarte, Wein-Keller oder Wein-Kühler.
  
  Produkte und Zubereitungen werden in den fünf wichtigsten Sprachen der Hauptküchen genannt: deutsch, englisch, französisch, spanisch und italienisch. Dies macht unser Buch zum idealen Nachschlagebuch und Wörterbuch für jeden passionierten Gourmet. Erkunden Sie in diesem Zusammenhang Speisen wie Rillete oder Eggs Benedict. Ein gut sortiertes Stichwortverzeichnis erleichtert Ihnen die Orientierung der kulinarischen Vielfalt und hilft Ihnen die von Ihnen gewünschten Informationen blitzschnell zu finden.
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  Pressestimmen

  „Das Gourmet-Handbuch von Udo Pini […] [ist] ein unentbehrliches Nachschlagewerk für all diejenigen, die nicht nur essen, sondern auch mitreden wollen.“
  Berliner Zeitung, 26. November 2013

  „Das Gourmet-Handbuch führt als Nachschlagewerk durch die Welt des guten Geschmacks. […] Mit insgesamt fast 10.000 Stichwörtern gibt es wenig, was man hier nicht finden wird – ein Nachschlagewerk, das für jeden kulinarisch Interessierten ein Muss ist.“
  Koestlichkeiten.de, 8. August 2011

  „Dieses Buch muss man nicht anpreisen, es erobert stürmisch die Haushalte. […] Udo Pini, der gewandte, einfalls- und kenntnisreiche Gastrosoph, Gastrokritiker und Journalist hat mit seinem achtköpfigen Team in Hamburg ein Meisterwerk zu Geschichte und Technik unserer Esskultur vorgelegt. […] Es ist kein Kochbuch, es ist ein kulturhistorisches Repertorium, mit einer Reichweite von Arabien bis Amerika, Indien bis Europa.“
  Zur Rezension von Das Gourmet-Handbuch
  Literaturkritik.de, 6. Juni 2001

  „Ein verblüffendes Alphabet für die Welt der Culinaria hat Autor Udo Pini auf insgesamt 1056 Seiten zusammengestellt: Das Gourmet Handbuch […] ist entgegen aller Erwartungen keine Rezeptsammlung und kein Restaurantführer. Vielmehr verbindet der sprichwörtlich rote Faden Themen von A bis Z. […] Darüber hinaus machen mehr als 2200 detailreiche Einträge aus diesem handlichen Lexikon eine Fundgrube des Wissens für Köche, Wein-, Whiskey- und Tabakliebhaber.“
  Die Welt, 20. Oktober 2000

  „Das ABC für Feinschmecker enthält alles, was man braucht, um sich als Kenner zu fühlen, ist reichlich gespickt mit Anekdoten und historischen Details, gewürzt mit Witz und Laune, optisch opulent angerichtet vom Verlag. […] Ein Buch zum Verschlingen!“
  Focus, 16. Oktober 2000