Pasta!

Pasta!

Lasagne, Ravioli und Cannelloni
Autor:
Sprache: Deutsch
Ausstattung: 100 Abbildungen, Hardcover
Seitenanzahl: 144
Größe: 24,5 x 19,0 cm

Preis Buch: 9,99 € inkl. 7% MwSt.

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ISBN: 978-3-8480-0800-1
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50 außergewöhnliche Pasta-Rezepte

Nudeln sind so vielseitig wie kaum ein anderes Nahrungsmittel. Das Buch Pasta! präsentiert Ihnen ein breites Spektrum an außergewöhnlichen Rezepten mit Fusilli, Ravioli, Maccheroni und vielen anderen Pasta-Klassikern. Autor Valéry Drouet zeigt Ihnen, wie Sie ganz einfach Ihre eigene Pasta herstellen. Praktische Tipps zu Saucen und Serviermöglichkeiten sowie hochwertige appetitanregende Farbfotografien runden dieses besondere Kochbuch ab. Lernen Sie 50 originelle Rezeptideen kennen, die Sie dazu inspirieren, neue Pasta-Gerichte auszuprobieren!

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Wissenswertes über Pasta – Tipps und Warenkunde

Supermärkte und italienische Feinkostläden verfügen heute über ein breitgefächertes Sortiment an Nudelsorten- und -varianten. Für jedes Gericht gibt es die richtige Sorte. Kurze und kleine Nudeln wie Conchigliette und Maccheroncini eignen sich für leckere Pastasottos, bei dem die Nudeln wie bei einem Risotto gegart werden. Penne oder Fusilli passen besonders gut zu klassischen Pasta-Rezepten. Spaghetti, Linguine und Tagliatelle schmecken köstlich mit einem würzigen Tomaten-Sugo oder der traditionellen Bolognese-Sauce. Autor Valéry Drouet berät Sie bei der Wahl der geeigneten Pastasorte und gibt in seinem Buch praktische Tipps und Anregungen für die Zubereitung trockener und frischer Nudeln.

Rezepte mit trockenen Nudeln

Probieren Sie feine Penne mit Artischocken, Pancetta und Zitronenthymian oder lassen Sie sich von den außergewöhnlichen Maccheroncini-Rösti mit Käse verzaubern! Unser Buch eröffnet Ihnen ebenso neue Perspektiven auf altbekannte Klassiker: Wie wäre es mit Spaghetti Carbonara mit Wachteleiern? Oder einem mediterranen Dondolini-Salat mit gegrillten Paprika und Feta? Mit unseren vielseitigen Rezepten ist immer für Abwechslung gesorgt.

Lernen Sie auch wie Sie Ihre Pasta effektvoll anrichten: Lassen Sie sich beispielsweise vom Rezept für Garnelen im Spaghetti-Käfig mit Tomaten-Balsamico-Sirup inspirieren! Ästhetische Fotos regen an, Ihre Pasta auf ungewöhnliche Weise zu präsentieren. Ganz nach dem Motto „Das Auge isst mit“ machen Sie auf diese Weise sich selbst und anderen eine Freude.

Rezepte mit frischen Nudeln

Sie möchten erfahren, wie Sie frische Pasta einfach selbst herstellen? Unser Autor erläutert die Herstellung eines selbst gemachten Pastateigs, der als Grundlage für alle frischen Pasta-Rezepte in diesem Buch dient. Mittels anschaulicher Fotos zeigt er Ihnen, wie Sie den Grundteig zu Farfalle, Orecchiette, Ravioli und Tortelli weiter verarbeiten.

Drouet gibt Ihnen in seinem Buch Pasta! auch anregende Tipps, wie Sie den Pastateig mit Zutaten wie Tintenfischtinte, Rote-Bete-Saft oder Kräutern und Gewürzen einfärben und aromatisieren. Auf diese Weise lassen sich beispielsweise köstliche grüne Linguine mit Hähnchenfleisch zubereiten. Exquisite Safran-Tagliatelle mit Fisch und Fenchel werden Sie und Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie besondere Rezepte wie die roten Pappardelle mit Saté-Garnelen aus oder genießen Sie Cannelloni mit Mangold und Ziegenkäse. Ebenso wird Ihnen in leicht verständlicher Weise erklärt, wie Sie eine traditionelle italienische Lasagne mit Hackfleischsauce vorbereiten. Alle in diesem Kapitel vorgestellten Rezepte lassen sich selbstverständlich auch mit trockenen Nudeln zubereiten – und sorgen allesamt für besonderen Pasta-Genuss!

Raffiniert und köstlich: Rezepte für Ravioli

Auch gefüllte Nudelspezialitäten wie Ravioli gelingen Ihnen mit unserem Buch mühelos. Autor Valéry Drouet hält kreative Rezepte für sie bereit: Probieren Sie Ravioli mit Sardellencreme und roten Paprika oder exotische Riesenravioli mit Hummer, Ingwer, Kokos und Koriander!

Sie essen lieber vegetarisch? Pasta! stellt Ihnen ebenso leckere Ravioli ohne Fleisch wie etwa raffinierte italienische Teigtaschen mit Ziegenkäse, Pinienkernen und Basilikum vor. Darüber hinaus finden Sie auch ausgefallene Rezeptideen für süße Pasta wie die köstlichen Schokoladen-Ravioli oder die originellen Ravioli-Cracker mit Mascarpone und roter Grütze. So haben Sie Pasta sicher noch nie gegessen! Unser Buch bietet Ihnen vielfältige Inspirationen – sowohl für jeden Tag als auch für besondere Gelegenheiten.

Leckere Pasta-Saucen

Nicht zuletzt präsentiert Ihnen Pasta! wertvolle Hinweise für das Kochen von verschiedenen Grundsaucen, die zu den im Buch vorgestellten Nudelsorten passen. Ob Sie Ihre Pasta am liebsten mit einer frischen Sauce mit Tomaten, klassischer Bolognese mit Fleisch, würzigem Pesto oder cremiger Gorgonzolasauce essen – mit diesen Rezepten liegen Sie immer richtig.

Begeben Sie sich auf eine spannende Entdeckungsreise durch die Pasta-Küche und lernen sie die große Vielfalt abwechslungsreicher Nudelgerichte mit Fleisch, Fisch und Gemüse kennen!

Inhaltsverzeichnis

Pasta secca – Trockene Nudeln

Tipps und Tricks

Pasta fresca – Frische Nudeln

Tipps und Tricks

Pasta Secca!
Spaghetti mit frischen Kirschtomaten
Conchiglie-Gratin mit Schmelzkäse
Bunte Nudeln mit Erbsen, Saubohnen und Thymian
Spaghetti Carbonara mit Wachteleiern
Fadennudeln mit frittiertem Sellerie, Parmaschinken und Teebrühe
Penne mit Artischocken, Pancetta und Zitronenthymian
Fusilli mit grünem Spargel, Rucola und Käse
Maccheroni-Gratin
Trofie mit Hähnchenfleisch und Parmesancreme
Cannelloni mit Kalbfleisch
Pastasotto mit Trofie und Knusperschinken
Dondolini-Salat mit gegrillten Paprika und Feta
Gnocchi napoletani
Fusilli mit Schellfi sch und Schnittlauch
Maccheroncini-Rösti mit Käse
Gefüllte Conchiglioni mit Kalbfleisch und Kräutern
Garnelen im Spaghetti-Käfig mit Tomaten-Balsamico-Sirup
Gebratene Nudeln mit scharfem Rindfleisch
Festonati mit Sardinenpesto und Knoblauchkonfit
Rigatoni mit Käse und Oliven
Fusilli in Brühe mit Trüffeln und gereiftem Parmesan
Mikado-Nudeln mit Hummer in Knoblauchsauce

Pasta Fresca!
Spaghetti alla Bolognese vom Kalb
Grüne Linguine mit Hähnchenfleisch
Safran-Lasagne mit Meeresfrüchten und Zitronenthymian
Safran-Farfalle mit Schweinelendchen und Salbei
Rote Pappardelle mit Saté-Garnelen
Cannelloni mit Mangold und Ziegenkäse
Tagliardi in cremiger Herzmuschelsauce
Tagliatelle mit grünem Tee, Langustinen und Ingwer
Linguine mit Senfkörnern und Rindfleisch
Safran-Tagliatelle mit Fischrogen und Fenchel
Schwarze Linguine mit Tintenfisch
Tagliatelle mit Austernpilzen und Entenbrust
Klassische Lasagne
Mohn-Tagliatelle mit Pfeffersauce, Bratwurst und Pecorino
Orecchiette-Salat mit Kräutern und Ei
Kurkuma-Fettuccine mit Kalbfleisch und Zucchini

Ravioli!
Ravioli mit Sardellencreme und roten Paprika
Teigtaschen mit Ziegenkäse, Pinienkernen und Basilikum
Ravioli mit gebratener Andouille und Cidre
Schwarze Tortelli mit Lachs und Tapenade
Ravioli mit Erbsen und Minze
Tortelli mit Schinken, Ricotta und Nüssen
Ravioli mit Ochsenschwanzkonfit
Riesenravioli mit Hummer, Ingwer, Kokos und Koriander
Gnocchi-Gratin mit Parmesan
Sesam-Ravioli mit Langustinen, Basilikum und Speck
Ravioli-Cracker mit Mascarpone und roter Grütze
Ravioli mit Zitronenricotta
Schokoladen-Ravioli

Saucen!

Pressestimmen

„So verschieden Nudeln in Form, Textur, Farbe und Geschmack sein können, so abwechslungsreich sind auch die 50 leckeren, leichten und innovativen Gerichte, die in PASTA! vorgestellt werden.“
Gaggenauer Woche, 8. September 2016

„Die Ideen sind sehr abwechslungsreich und reichen von Ravioli mit Zitronenricotta über klassische Lasagne bis hin zu Macceroncini-Rösti oder schwarzen Tortellini mit Lachs und Tapenade. […] Die vor dunklem Hintergrund abfotografierten Gerichte sind ein toller Blickfang und hinterlassen in Verbindung mit dem eher zurückhaltenden Layout ein stimmiges
Gesamtbild.“
ekz, 2. Dezember 2015

„Durch praktische Tipps und leichte Anleitungen trauen sich auch Pasta-Liebhaber mit wenig Erfahrung an altbewährte Klassiker wie Spaghetti Carbonara und innovative Kreationen wie Tagliatelle mit grünem Tee, Langustinen und Ingwer heran. Alle Rezepte sind mit einladenden Bildern und Serviervorschlägen versehen. Ein abwechslungsreicher und außergewöhnlicher Einblick in die Welt eines häufig unterschätzten und überaus vielseitigen Nudelteigs.“
Zur Rezension von Pasta!
Mittelhessische Anzeigen Zeitung, 16. November 2015

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