Einfach lecker: Gemüse einlegen

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  • ISBN 978-3-7415-2197-3
  • Sprache Deutsch
  • Ausstattung Hardcover
  • Erscheinungsjahr 13.03.2017
  • Seitenanzahl 80
  • Produktreihe Einfach lecker
  • Größe 21 x 17 cm
• Beschreibung
  Beschreibung

  Einmachen: Die besten Tipps für Einsteiger

  Worauf muss ich beim Einmachen achten? Eine Frage, die sich gerade Anfänger oft stellen. In diesem Ratgeber erfahren Sie zum Beispiel, worauf es bei der Milchsäuregärung ankommt, bei welchen Temperaturen sich die Gärung schneller vollzieht, welche Lebensmittel zum Einmachen besonders gut geeignet sind sowie wie Sie die Gläser optimal für die Konservierung vorbereiten. Einmachen ist leichter als sie denken! Im Buch erfahren Sie außerdem, welches Zubehör Ihnen nützlich sein kann. Ausgestattet mit den vielen praktischen Tipps können Sie auf der Stelle loslegen!
  
  Im besten Fall haben Sie die Möglichkeit Ihr Gemüse aus regionalem und ökologischem Anbau zu beziehen. Wenn Sie Gurken, Bohnen, Zucchini & Co. sogar in ihrem eigenen Garten ernten können – umso besser! Statt einer eigenen Ernte können Sie frische Produkte der Saison natürlich auch gut auf Wochen- und Biomärkten erwerben. Saisonales und regionales Gemüse schont die Umwelt, da es nicht erst importiert werden muss und ist darüber hinaus auch in kulinarischer Hinsicht immer eine gute Entscheidung. Die Rezepte in diesem Buch stellen Ihnen die einzelnen Jahreszeiten innerhalb des Gartenjahres vor und verraten Ihnen, wann Sie welches am besten Gemüse aussähen, ernten und konservieren können.

  Gemüse einlegen: Die wichtigsten Grundrezepte

  Ob saure Gurken, Bohnen, Zwiebeln oder Paprika: Dank unserer Grundrezepte sind Sie von nun an bestens gerüstet, um zuhause Ihr persönliches Lieblingsgemüse einzumachen. Gerade im Sommer oder Herbst bietet es sich an, bereits mit dem Einlegen und Einkochen zu beginnen. Auf diese Weise können Sie im Winter Ihr selbst eingemachtes Gemüse genießen. Die Rezepte und Tipps im Buch geben wertvolle Tipps, Ideen und Ratschläge an die Hand, mit denen Ihnen bereits nach gut zwei Wochen Einlegezeit köstliche Delikatessen gelingen, die Sie so garantiert in keinem Supermarkt finden.
  
  Gemüse einlegen lädt Sie zudem auch dazu ein, erfinderisch zu werden und auf eigene Faust mit neuen Zutaten und Gewürzen zu experimentieren. Gerade zur Hochzeit der Gartensaison ist das Einlegen von Gemüse eine gute Möglichkeit, um des Überflusses an geerntetem Gemüse Herr zu werden und das Erntegut für die kalte Jahreszeit haltbar zu machen.
  
  Sie werden merken: Einmachen ist ein wunderbares Hobby, das sich leicht erlernen lässt und Ihnen innerhalb kürzester Zeit viel Freude bescheren wird. Jedes Glas mit selbsteingelegtem Gemüse wird sie garantiert mit Stolz erfüllen.

  Kochen mit eingelegtem Gemüse: Unsere Rezept-Tipps

  Haben Sie Gemüse zu Sauerkraut, eingelegtem Rotkohl oder Kimchi verarbeitet, lassen sich damit köstliche Gerichte auf den Tisch zaubern. Probieren Sie einen sommerlichen Zucchini-Salat mit Äpfeln, bereiten Sie für Ihre weihnachtliche Festtafel einen würzigen Heringssalat mit eingelegter Gurke und Roter Bete zu oder tischen Sie zu besonderen Anlässen ein Käsefondue mit feinem eingelegtem Gemüse wie Möhren, Schalotten, Chilischoten oder Paprika auf. Eingemachtes Gemüse ist zudem wie geschaffen für deftige Wintergerichte mit und ohne Fleisch wie dem herzhaften Eintopf Borschtsch, Szegediner Gulasch oder einen aromatischen Rote-Bete-Salat mit Walnüssen. Diese Speisen sind garantiert ein Fest für Leib und Seele!
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