In Wassenach-Eifel betreibt Christian Havenith seine eigene Vielfaltsgärtnerei in der er traditionelles und regionales Saatgut von verschiedenen Gemüsesorten anbietet. Er ist Mitglied des BUND-Landesarbeitskreises Landwirtschaft, Gründer zahlreicher Projekte und betreute das Projekt Garten Eden 2011 auf der Bundesgartenschau in Koblenz.
Bei Dort-Hagenhausen veröffentlichte er 2012 sein erstes Buch Gemüse – Die große Vielfalt. Der zertifizierte Kräuterpädagoge ist nicht nur ein ausgewiesener Gemüsefachmann, sondern auch bestens mit Obst und Beeren vertraut. Neben seiner Gärtnertätigkeit gibt er Seminare zur kulinarischen Zubereitung von Gemüse, Obst und Beeren.
2013 erschien sein zweites Buch Beerenliebe. Ausführlich beschreibt der Autor in diesem Buch die einzelnen Früchte und liefert neben 70 leckeren Rezepten wertvolle Tipps zur Verarbeitung, Konservierung und zum gärtnerischen Anbau von Beeren.