Wein Guide für Kenner

Wein Guide für Kenner

Sprache: Deutsch
Ausstattung: 300 Abbildungen, Hardcover mit Prägung und Lesebändchen
Seitenanzahl: 228
Größe: 18,0 x 12,2 cm

Preis: 9,99 € inkl. 7% MwSt. (UVP)

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ISBN: 978-3-8480-0328-0
Verfügbarkeit: Sofort lieferbar!
In diesem kompakten Ratgeber finden Weinliebhaber fundiertes Wissen und wertvolle Tipps rund um das Thema Wein. Zunächst erfährt der Leser alles über den Weinanbau – die wichtigsten Rebsorten, die Bedeutung des Terroirs, konventionelle und biodynamische Formen der Bewirtschaftung, den Rebschutz und die Weinlese. Im Zentrum des zweiten Teils steht der Weinkeller mit den Grundlagen der Weinbereitung, des Fassausbaus und der Flaschenherstellung. Auch hier werden traditionelle und innovative Methoden beleuchtet, und der Leser erfährt, wie der „ideale Weinkeller“ aussehen sollte. Schließlich darf ein Blick in die großen Weinländer der Welt nicht fehlen. Neben den klassischen Anbaugebieten werden hier neue Weinregionen aller Erdteile vorgestellt. Dieses Buch ist ein Muss für alle Weinliebhaber!
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Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Im Weinberg
Die Weinrebe
Die Rebsorten
Die Weinbeere
Premiumrebsorten
Die wichtigsten Weißweinsorten
Rebkultur: Der Rebschnitt
Die wichtigsten Rotweinsorten
Das Terroir
Topografie & Klima
Bodenbeschaffenheit
Erosionsgefahr & Gegenmittel
Mechanisierung im Weinberg
Methoden der Bewirtschaftung
Integrierter Rebschutz
Rebkrankheiten & Schädlinge
Die Reblaus
Weinbergarbeiten übers Jahr
Zeit der Reife
Manuelle Weinlese
Mechanische Weinlese

Im Weinkeller
Annahme des Leseguts
Wie die Trauben selektiert werden
Edelwein & Massewein
Konsumprodukt & Kunstwerk
Grundlagen der Weinbereitung
Chaptalisation
Das Gleichgewicht des Weins
Keltern oder Pressen
Alkoholische Gärung
Naturhefen & Reinzuchthefen
Rotwein-Vinifi kation
Rotwein wie im Burgund
Kohlensäuremaischung
Malolaktische Säureumwandlung
Der ideale Weinkeller
Der vollautomatisierte Weinkeller
Französische Eichenwälder
Fassholz
Kostbare Dauben
Eichene Kalkulation
Geburt einer Barrique
Fassausbau
Durstige Fässer
Wahrheit & Illusion
Klärung & Aufbereitung
Die Abfüllung
Flaschen
Design & Tradition
Flaschenherstellung

Die Weinländer
Frankreich
Italien
Deutschland
Mittel-, West- & Nordeuropa
Die Schweiz
Österreich
Spanien
Portugal
Korkenherstellung
Flaschenkorken
Mittel- & Osteuropa
Mittelmeerländer
Südafrika
Asien
Nordamerika
Kalifornien
Südamerika
Argentinien
Chile
Australien
Neuseeland

Anhang
Glossar
Register
Bildnachweis

Pressestimmen

„Der erfolgreiche Autor erklärt in dem handlichen Werk kompetent, was man alles über Weinberg und -keller wissen muss. Nicht zuletzt dank 400 Fotografien, Schritt-für-Schritt-Abläufen und Zeichnungen wird dem Laien die Weinherstellung von der Traube bis zum Fass von A bis Z äußerst anschaulich und vor allem kurzweilig dargebracht. So macht Weiterbildung Spaß!“
Merum, Dezember 2013

„Ein kompaktes, reich bebildertes Buch, in dem man sich dank klarer Gliederung, Glossar und Register bestens zurecht findet.“
St. Galler Tagblatt, 28. Oktober 2013

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