Tomaten

Tomaten

Meine Leidenschaft
Sprache: Deutsch
Ausstattung: 220 Abbildungen, Hardcover
Seitenanzahl: 168
Größe: 24,5 x 19,0 cm

Preis: 19,99 € inkl. 7% MwSt.

versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands

ISBN: 978-3-8480-1105-6
Verfügbarkeit: Sofort lieferbar!

Beliebte Tomatensorten und leckere Rezepte

Tomaten-Fans aufgepasst: In unserem Kochbuch Tomaten – Meine Leidenschaft werden Sie Ihr Lieblingsgemüse von neu kennenlernen. Ob klassische Cocktailtomate, saftige Fleischtomate oder exotischere Tomatensorten wie die Ochsenherz-Tomate – die Autoren Irina Zacharias und Tom Rosenberger geben Ihnen wertvolle Tipps zum Anbau im eigenen Garten oder auf dem Balkon und vermitteln Ihnen ihr gesammeltes Wissen über die Verwendung der beliebtesten Tomatensorten. In einem umfangreichen Kapitel lernen Sie außerdem mehr als 90 köstliche Rezepte kennen, die Abwechslung in Ihren Alltag bringen. Lassen Sie sich von der großen Form-, Geschmacks- und Sortenvielfalt der Tomate überraschen!

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Pflanzenkunde: Die besten Tomatensorten

Wussten Sie, dass Tomaten aus den südamerikanischen Anden stammen und ursprünglich nur etwa so groß waren wie eine Kirsche? Unser Buch Tomaten – Meine Leidenschaft entführt Sie in die Welt der Tomaten und zeigt Ihnen, warum Sie sich unbedingt genauer mit ihrem Anbau und ihren mittlerweile rund 1000 verschiedenen Sorten beschäftigen sollten. Haben Sie schon mal etwas von der Tomatensorte Fahrenheit Blues gehört, die Black Russian oder die Black Cherry Tomate probiert? Auch hierzulande noch recht unbekannte Sorten werden in unserem Buch in informativen und reich bebilderten Porträts vorgestellt.
Ob rote, orange-rote, gelbe oder auch grüne Sorten – jede Tomatensorte hat ihre ganz eigenen Eigenschaften und unterscheidet sich in Form, Farbe, Aroma und Konsistenz. Machen Sie den Geschmackstest und lernen Sie Ihre persönliche Lieblingssorte kennen!

Tomaten – gesund und lecker

Neben einer Einführung in die Geschichte der Tomatenpflanze, informieren Sie unsere Autoren über die zahlreichen positiven Effekte, die Tomaten auf Ihre Gesundheit haben können. So enthalten diese etwa das stimmungsaufhellende Serotonin. Zusätzlich wirken wertvolle Antioxidantien der Hautalterung entgegen und senken sogar das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Unser Buch klärt Sie über die zahlreichen gesunden Inhaltsstoffe der Tomate auf und ganz nebenbei erfahren Sie alles, was Sie über dieses vitaminreiche Gemüse wissen müssen.

Tomaten selber anbauen – Gartentipps für Hobby-Gärtner

Sie möchten Tomaten selbst in Ihrem Garten oder auf ihrem Balkon anbauen? Tomaten – Meine Leidenschaft erklärt Ihnen auf anschauliche Weise, was Sie bei der Wahl des Standorts Ihrer Pflanzen beachten sollten und welche Tomatensorten sich für den Eigenanbau besonders gut eignen. Probieren Sie doch zum Beispiel mal die kleinfruchtigen Wildtomaten anzubauen: Sie sind anders als viele weitere Tomatensorten sehr robust und in der Küche vielfältig verwendbar.

Auf der ganzen Welt gibt es auch heute noch Tomatensammler, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, alte und in Vergessenheit geratene Sorten zu kultivieren. Unsere Autoren Irina Zacharias und Tom Rosenberger beraten Sie fachmännisch beim Kauf von
Einfach und lecker: Tomaten-Bruschetta

Einfach und lecker: Tomaten-Bruschetta

Saatgut und nennen Ihnen am Ende des Buches Bezugsquellen, bei denen Sie problemlos auch seltene alte Sorten wie die Gelbe Dattelweintomate oder die Green Zebra-Tomate in Bio-Qualität als Samen oder Pflanzen erwerben können.

Darüber hinaus finden Sie in unserem Buch die wichtigsten Informationen zur Aussaat, zum Pikieren, Umtopfen und Ausgeizen sowie erfahren, wie Sie Ihre Tomatenpflanzen schonend düngen und gießen. So empfiehlt es sich etwa, den richtigen Zeitpunkt zur Aussaat abzupassen und bereits vorher gut zu überlegen, wo die Pflanzen ausreichend Licht und Wärme bekommen. In vielen Fällen lohnt es sich, für den Anbau ein kleines Gewächshaus anzuschaffen, in dem die Tomaten vor Frost sowie Wind und Wetter geschützt sind.
Lesen Sie auch, warum Salat, Rote Bete, Spinat, Karotten und Sellerie zu den besten Begleitpflanzen zählen und wie Sie Tomatensamen selbst auf kleinstem Raum – wie zum Beispiel Ihrem Balkon – aussähen können.

Tomaten richtig lagern, verarbeiten und konservieren

Haben Sie Ihre eigenen Tomaten erfolgreich geerntet, stellt sich sogleich die Frage nach der optimalen Verarbeitung Ihrer selbst angepflanzten Früchte. In unserem Buch lernen Sie alles über geeignete Werkzeuge wie Messer und Schäler und erhalten wertvolle Tipps direkt aus der Küchenpraxis. Erfahren Sie wie Sie Ihre Tomaten schonend zerschneiden, entkernen, enthäuten und schälen. Ebenso klären unsere Autoren über häufige Küchenirrtümer auf: So sollten frische Tomaten beispielsweise – anders als oft angenommen – nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie auf diese Weise an Geschmack sowie ihre gesunden Nährstoffe verlieren.

Gerade, wenn Sie Ihre Tomaten selbst im Garten anbauen, lohnt es sich, Ihre Früchte während der Saison zu konservieren. So können Sie auch im Winter köstliche Tomatensäfte, -soßen oder -chutneys genießen. Unsere Autoren stehen Ihnen hierbei mit ihrem ganzen Know-how zur Seite und verraten Ihnen, was Sie beim Trocknen, Einfrieren, Einkochen und Einlegen besonders beachten sollten.

Über 90 leckere Rezepte für jede Gelegenheit

Ob als Suppe, Salat, mediterran würzig mit Pasta, Fisch oder Fleisch – kaum ein Gemüse lässt sich so vielfältig zubereiten wie die Tomate. Irina Zacharias und Tom Rosenberger präsentieren Ihnen ein
tomatencremesuppe_produkttext

Tomatencremesuppe mit glasierten Bananen

breites Spektrum an leckeren Rezepten aus aller Welt. Für alle bekannten Tomatensorten wie Kirsch-, Füll- und Fleischtomaten finden Sie abwechslungsreiche Zubereitungsideen, die perfekt zu Geschmack und Konsistenz der jeweiligen Sorte passen. So eignet sich die saftige Fleischtomate ideal für die Zubereitung einer würzigen Penne all’arrabbiata, während sich rote und gelbe Cocktailtomaten beispielsweise wunderbar zu Salaten und Brotaufstrichen verarbeiten lassen. Neben Rezeptklassikern wie Pizza Margarita, Gazpacho und Ossobucco alla Milanese finden Sie in unserem Buch auch ausgefallene Rezeptideen wie Hirsebällchen mit Harissa-Tomaten-Salsa oder Tomatencremesuppe mit glasierten Bananen.
Tomaten sind nicht nur gesund, sie passen auch zu jeder Gelegenheit. Ob Sie ein raffiniertes Mehr-Gang-Menü planen oder nach kreativen Ideen für ein Grillbuffet suchen – in unserem Buch finden Sie eine Vielzahl an köstlichen Anregungen für jeden Geschmack.

Ob wissenswerte Informationen über bekannte sowie seltene Tomatensorten oder köstliche Rezepte, die Ihren Alltag bereichern – in unserem Buch Tomaten – Meine Leidenschaft werden gärtnerisches Know-how und die besten Rezepte mit Tomaten auf anschauliche Weise zusammengeführt.

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Tomatenkunde
Tomaten – eine Einführung
Sorten & Arten
Die Geschichte der Tomaten

Pflanzenkunde
Gesundheit und Heilwirkung
Tomatenanbau
Samen & Pflanzen

Küchenkunde
Lagerung von Tomaten
Grundlagen zur Verarbeitung
Tomaten konservieren

Rezepte
Appetizer
Salate und Suppen
Hauptgerichte mit Fleisch
Hauptgerichte mit Fisch
Tomaten und Pasta
Tomaten und Brot
Pizza & Co.
Pestos, Salsas & Co.
Tomatensaft & Co.

Porträts
Kirschtomaten
Mittelgroße runde Tomaten
Fleischtomaten
Ochsenherzen
Birnenförmige, ovale oder längliche Tomaten
Fülltomaten
Pflaumengroße ovale oder längliche Tomaten

Register

Pressestimmen

„Ein heißer Tipp für alle Tomatenliebhaber.“
Gartenkulturführer, Ausgabe 2017

„In diesem Buch wurden alle wichtigen Aspekte zusammengeführt: Warenkunde, Porträts zu den Sorten, gärtnerische Informationen und dazu die besten Rezepte aus allem kulinarischen Hotspots der Welt. Bringen Sie Urlaub auf Ihren Teller und lassen Sie sich von der unglaublichen Geschmacks- und Sortenvielfalt in mehr als 90 Rezepten überraschen.“
Wochenblatt Miltenberg, 28. September 2016

„Herausgekommen ist ein sehenswertes (220 Fotos) Buch mit reichlich Hintergrundwissen rund um die unzähligen Sorten des traditionsreichen Gemüses. Wer etwas über Geschichte und gesunde Effekte, über Anbau und Verarbeitung erfahren möchte: Hier wird man fündig.“
West Anzeiger Stadtspiegel Essen, 21. September 2016

„Das Buch präsentiert sehr viel Wissen rund um die Tomate, anschaulich und nicht trocken wird dieses Wissen vermittelt. […] Die vielfältigen, appetitlichen Rezepte locken sehr zum Nachkochen und sind gelingsicher.“
Zur Rezension von Tomaten – Meine Leidenschaft
magentratzerl.net, 09. August 2016

„Geschmack ist das Ziel beider Autoren. Irina Zacharias stellt die Fülle der Tomatensorten mit ihren unterschiedlichen Aromen, Formen, Farben und Eigenschaften vor. Sie erläutert Anzucht, Anbau und Pflege der Andenfrucht, damit sie ihr bestens sortenspezifisches Aroma entwickelt. Der Koch Tom Rosenberger steuert 90 Rezepte bei aus allen kulinarischen Hotspots der Welt, von der einfachen Suppe bis zum mediterranen Tomaten-Fisch.“
Kraut & Rüben, Nr. 8/2016

„Die vielen Infos von Tomaten-Expertin Irina Zacharias zusammen mit 90 Rezepten von Tom Rosenberger ergeben ein Buch für echte Tomatenfans: „Tomaten. Meine Leidenschaft“.“
Madame, Nr. 8/2016

„Oft denkt man bei Tomate direkt an Soße. Aber das die Tomate noch viel mehr kann, das kann man hier aus diesem Buch ganz eindrucksvoll ersehen.“
Zur Rezension von Tomaten – Meine Leidenschaft
meinetestecke.blogspot.de, 23. Mai 2016

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