Meine vietnamesische Küche

Meine vietnamesische Küche

Rezepte aus Vietnam, Kambodscha und Laos
Autor:
Sprache: Deutsch
Ausstattung: Hardcover, durchgehend vierfarbig
Seitenanzahl: 144
Größe: 28 x 21 cm

Preis: 14,99 € inkl. 7% MwSt.

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ISBN: 978-3-7415-2216-1
Verfügbarkeit: Sofort lieferbar!

Vietnamesische Rezepte: Variantenreich und lecker

Tauchen Sie ein in die köstliche vietnamesische Küche mit unserer Autorin Virginie Ta, die in Paris bereits zwei erfolgreiche Restaurants betreibt und ihr gesammeltes Wissen in ihrem neuen Kochbuch an Sie weitergibt. Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis zu Desserts: Alle Rezepte bringen Ihnen die moderne Küche Vietnams, Kambodschas und Laos‘ näher. Lernen Sie mehr über authentische Zutaten wie Gewürze, Kräuter, Reisnudeln und Reis und entdecken Sie leckere Rezepte für Frühlingsrollen, grünen Salat mit Mango oder Tapioka mit Banane in Kokosmilch. Ein kulinarischer Genuss der besonderen Art!

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Küchenbasics: Die vietnamesische Küche kennenlernen

Ob Reiskocher, Wok oder die traditionelle vietnamesische Schale Tip Khao – Autorin Virginie Ta macht Sie mit den wichtigsten Kochutensilien vertraut und verrät Ihnen, wie Sie diese bei den unterschiedlichsten Rezepten verwenden. Darüber hinaus stellt Sie Ihnen in anschaulichen Kurzporträts klassische Zutaten wie Reis-Teigblätter, Thai-Basilikum, Stachelannone und Nuoc Mam vor. Damit sind Sie auch ohne Vorkenntnisse bestens gerüstet, um Ihre ersten Ausflüge in die vielseitige vietnamesische Kochkunst zu unternehmen.

Vorspeisen für jeden Geschmack: Abwechslungsreich, gesund & lecker

Vietnam ist in Asien vor allem bekannt für seine ausgeprägte Suppen-Kultur. Sie wollten schon immer mal wissen, wie Sie die traditionelle Rindfleischsuppe Pho kochen? Ob eine delikate Suppe mit gehacktem Rindfleisch oder eine wärmende Fischsuppe mit Zitronengras – unsere Rezept-Ideen sorgen immer für Abwechslung auf Ihrem Teller. Autorin Virginie Ta bringt Ihnen authentische Rezepte aus der variantenreichen vietnamesischen Küche näher und zeigt Ihnen in übersichtlichen Zutatenlisten, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps, wie Ihnen die Zubereitung mühelos gelingt.

Auch wenn Sie Salat lieben und auf der Suche nach abwechslungsreichen Rezepten sind, die sich innerhalb von wenigen Minuten zubereiten lassen, liegen Sie mit unserem Buch richtig. Wie wäre es zum Beispiel mit einem erfrischenden Mangosalat? Wenn Sie gerne Meeresfrüchte essen, sollten Sie das Rezept für unseren Laotischen Garnelensalat unbedingt ausprobieren. Fleisch-Fans kommen mit Rezepten für Rindfleischsalat mit Zitronengras oder Krautsalat mit Hühnerfleisch voll auf Ihre Kosten.

Hauptgerichte aus der vietnamesischen Küche – authentisch genießen

Entdecken Sie köstliche Hauptgerichte, die so gut schmecken wie frisch aus dem Restaurant. Unsere Autorin stellt Ihnen althergebrachte Rezepte vor, die in ihrer Familie bereits über mehrere Generationen weitergegeben werden. Auf diese Weise erfahren Sie alles über die Zubereitung von karamellisierten Schweinefleischspießen, geschmorten Gambas, Brathähnchen mit Honig und Ingwer oder klassische Curryhähnchenspießen mit Erdnusssauce. Beim Kochen dieser vielseitigen Rezepte tauchen Sie ein in die kulinarische Welt Vietnams, Kambodschas und Laos und lernen auf diese Weise mehr über die Landeskultur dieser Länder Südostasiens.

Desserts zum Dahinschmelzen – Die besten Rezepte für Genießer

Ob gebratene Mangos mit Zimt und Honig, Tapioka und Bananen mit Kokosmilch oder ein kambodschanischer Flan: Die verführerischen Desserts aus unserem Buch Meine vietnamesische Küche lassen die Herzen von Naschkatzen höher schlagen. Und die gute Nachricht: Es erfordert keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand, um diese süßen Köstlichkeiten auf den Tisch zu bringen. Unsere Dessert-Rezepte runden jedes vietnamesische Menü perfekt ab und sorgen bei Ihnen und Ihrer Familie immer für Begeisterung. Lernen Sie die süßen Seiten von Vietnam kennen und lassen Sie sich diese Leckereien schmecken!

Ob die traditionelle Suppe Pho, köstliche Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten oder verführerische Desserts: In unserem Buch Meine vietnamesische Küche lernen Sie die ganze Vielfalt einer der faszinierendsten Länderküchen der Welt kennen.

Inhaltsverzeichnis

Utensilien

Vorspeisen
Verfeinerte Fischsauce
Rindfleischsalat mit Zitronengras
Papayasalat mit Garnelen
Laotischer Garnelensalat
Ananassalat mit Garnelen
Mangosalat
Krautsalat mit Hühnerfleisch
Tamarindensuppe mit Garnelen
Fischsuppe mit Zitronengras
Rindfleischsuppe
Fischsuppe mit Curry
Suppe mit gehacktem Schweinefleisch und Garnelen
Kleine Eierrollen
Frühlingsrollen mit Garnelen
Die Zubereitung einer Frühlingsrolle
Ravioli mit Schweinefleisch
Rinderspieße mit Zitronengraspaste

Hauptgerichte
Kabeljaufilets mit Zitronengraspaste
Sautierte Garnelen auf vietnamesische Art
Sautiertes Schweinehackfleisch mit Zitronengraspaste
Karamellisierte Schweinefleischspieße auf vietnamesische Art
Seebarsch mit Thai-Ingwer und Zitronengras
Doradenfilets mit Ingwer und schwarzen Bohnen
Entenfilets mit Satay-Sauce
Curryhähnchenspieße mit Erdnusssauce
Gebratene Garnelen mit Thai-Basilikum
Gefüllte Krebse
Gebratenes Rindfleisch mit Satay-Sauce
Bo Bun mit Rindfleisch
Geschmorte Gambas auf vietnamesische Art
Hähnchenschenkel mit Zitronengras
Schweinerippe mit Karamellsauce
Gebratener Seeteufel auf indochinesische Art
Gebratenes Rindfleisch mit Tomatenreis
Brathähnchen mit Honig und Ingwer
Gebratenes Rindfleisch auf laotische Art
Satay-Fondue
Schweinefleisch mit gesalzenen Rüben, Tofu und Mar-thoa-Bohnen
Schweinshaxe in Gewürzen gegart
Sandwich auf vietnamesische Art
Gebratener Reis auf vietnamesische Art
Reis auf indochinesische Art
Klebreis

Desserts
Bananenkrapfen
Mango-Pampelmusen-Creme
Tapioka und Bananen mit Kokosmilch
Fraîcheur d’été mit Melone
Kambodschanischer Flan
Gebratene Mangos mit Zimt und Honig
Milchshake mit Stachelannone

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