Kuchen!

Kuchen!

Macarons, Eclairs, Tartes & Co
Autor: ,
Sprache: Deutsch
Ausstattung: 70 Abbildungen, Hardcover
Seitenanzahl: 144
Größe: 24,5 x 19,0 cm

Preis Buch: 9,99 € inkl. 7% MwSt.

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ISBN: 978-3-8480-0949-7
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Verführerische Kuchenrezepte für Genießer

Ob beim gemütlichen Kaffeeklatsch, als Nachmittagssnack oder als festliches Dessert zu einer besonderen Gelegenheit wie einem Geburtstag, einer Hochzeit oder einem Essen mit Freunden – Die große Rezept-Vielfalt unseres Backbuches Kuchen macht jeden Anlass zu etwas Außergewöhnlichem. Auf 144 Seiten stellt Ihnen Valéry Drouet süße Leckereien aus der französischen Küche vor. Lassen Sie sich von zahlreichen kreativen Neukreationen wie Tiramisu mit Mürbeplätzchen und Karamell, einer Krokant-Pyramide oder einer Cremetorte aus dreierlei Schokoladensorten inspirieren. Dank der leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingen Ihnen beliebte Grundteige wie Sand- oder Brandteig mühelos. Erfahren Sie darüber hinaus wie Sie Ihr Gebäck mit raffinierten Füllungen, Cremes und Saucen verfeinern. Kuchen ist ein Fest für jeden Liebhaber verführerischer Backwaren und Desserts!

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Back-Basics und Tipps: Grundteige, Cremes, Saucen & mehr

Unser Buch Kuchen vermittelt Ihnen die wichtigsten Grundlagen der Konditorkunst. Ob Sand- oder Brandteig, köstliche Saucen, Toppings oder Cremes und Baisers, die auf der Zunge zergehen – tauchen Sie ein in die Welt der feinen Backwaren und Desserts und erlernen Sie in praktischen Grundrezepten alles, was Sie für das Backen von herrlichen Kuchen, Torten und Kleingebäck benötigen. Auf diese Weise erfahren Sie etwa, wie Ihnen blitzschnell eine köstliche Karamellsauce gelingt oder Sie Desserts und Kuchen wie eine Baiser-Torte, Schokokuchen oder einen Aprikosen-Käsekuchen mit leckeren Saucen und Coulis ergänzen. Mit unseren praktischen Tipps und Rezepten aus unserem Buch Kuchen wird Ihre Nachspeise garantiert zum süßen Gaumenschmaus.

Große Kuchen – großer Genuss

Klassischer Schokokuchen war gestern: Probieren Sie stattdessen originelle Kuchen-Rezepte aus, mit denen immer für Abwechslung gesorgt ist. Wie wäre es zum Beispiel mit einem gestürztem Himbeerkuchen, einem fruchtigen Ananas-Karamell-Kuchen oder einem baskischen Kirschkuchen? Eine mächtige Pavlova mit roten Beeren ist bereits optisch ein Hochgenuss und wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Kleine Kuchen und Leckereien aus der französischen Backstube

Wenn’s mal schnell gehen soll, sind unsere Rezepte aus dem Kapitel Kleine Kuchen und Leckereien die optimale Lösung. Die kleinen aber feinen Eclairs, Biskuits, Cakes und Cookies sind damit ideal für Ihren nächsten Kaffeeklatsch. Autor Valéry Drouet hat selbst bekannte Klassiker der französischen Backkunst neu kreiert: Auf diese Weise lernen Sie, wie Sie Madeleines mit Zitrone, Kaffee und grünem Tee oder Macarons mit Pfirsichen und weißer Schokolade zubereiten. Diese süßen Kreationen zergehen auf der Zunge und machen jede Naschkatze glücklich.

Feine Kuchen & Torten für besondere Anlässe

Es muss nicht immer Apfelkuchen, Blechkuchen oder Käsekuchen sein. Ob Geburtstag, Hochzeit oder Familienfeier: Unsere festlichen Kuchen- und Torten-Rezepte befördern Sie direkt ins Schlaraffenland und präsentieren Ihnen originelle Ideen, die Sie so vielleicht noch nicht kennen. Genießen Sie gemeinsam mit Freunden und Familie eine Bûche Marquise mit Schoko, Gallete mit Apfel oder eine köstliche Krokant-Pyramide.

Bereits die wunderbaren Fotos im Buch Kuchen lassen Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Schritt für Schritt erfahren Sie, wie Sie den Teig für eine fruchtige Baisertorte mit Passionsfrucht und Waldbeeren selber zubereiten, die Torte mit einer eindrucksvollen Glasur verfeinern sowie die feine Baisermasse für das Topping herstellen. Mit den praktischen Tipps unseres Autors werden Sie schon bald raffinierte Torten-Kreationen wie eine Himbeertorte mit Rosenwasser oder eine mehrstöckige Schokoladentorte auf den Tisch zaubern. Lassen Sie sich inspirieren!

Backen wie ein Konditormeister: Leckere Tartes zum Selberbacken

Sie wollten schon immer verführerische Tartes backen, die schmecken wie frisch aus der Patisserie? Unsere Rezept-Tipps für Tartes mit Schokolade, Obst und Früchten aus unserem Buch Kuchen sorgen für große Genussmomente. Probieren Sie beispielsweise das Rezept für eine zart-schmelzende Tarte Tatin oder feine Tartelettes mit Crème Brûlée und Himbeeren aus – Sie werden es nicht bereuen!

Inhaltsverzeichnis

Sandteig und Brandteig

Cremes und Baisers

Karamell

Saucen und Coulis

Grosse Kuchen!
Fondant mit karamellisierten Äpfeln
Pavlova mit roten Beeren
Charlotte au chocolat
Tropézienne
Tiramisu mit Mürbeplätzchen und Karamell
Gâteau croquant mit Baiserfüllung und weißer Schokolade
Charlotte mit Passionsfrucht
Gestürzter Himbeerkuchen
Dacquoise au café
Rhabarberkuchen mit braunem Zucker
Flan pâtissier
Baskischer Kirschkuchen
Orangen-Savarin
Cremetorte aus dreierlei Schokolade
Fondant-Kuchen mit Nüssen
Ananas-Karamell-Kuchen
Aprikosen-Mandel-Auflauf
Aprikosen-Cheesecake

Kleine Kuchen und Leckereien!
Blätterteigschnittchen mit Vanillecreme
Schokoladen-Haselnuss-Eclairs
Paris-Brest
Macarons mit Pfirsichen und weißer Schokolade
Religieuses mit Pistaziencreme
Puits d’amour
Mandelbiskuits mit Pistazien, Himbeeren und Kakao
Bunte Mini-Muffins
Cannelés
Madeleines mit Zitrone, Kaffee und grünem Tee
Nougat-Cookies
Amaretti
Biskuitkuchen mit Blaubeeren
Fondant-Cake mit kandierten Früchten
Schokoladen-Orangen-Kuchen
Karottenkuchen mit Nüssen und Safran
Zitronen-Himbeer-Kuchen
Eischwerkuchen mit Amarenakirschen
Mandel-Brownie

Kuchen für Feste!
Baisertorte mit Passionsfrucht und Waldbeeren
Bûche marquise mit Schokolade
Krokant-Pyramide
Galette mit kandierten Äpfeln
Himbeertorte mit Rosenwasser
Nougat glacé mit Pistazien
Schokoladentorte
Bûche aux agrumes mit weißer Schokolade

Tartes!
Große Mandel-Tarte mit Kirschen
Schokoladen-Tarte mit gebrannten Mandeln
Limetten-Tartelettes mit Rosenbaisers
Riemchen-Tarte mit Haselnüssen und Feigen
Köstliche Erdbeer-Tarte
Karamell-Krokant-Tarte
Tartelettes mit Crème brûlée und Himbeeren
Zart schmelzende Tarte Tatin
Elsässische Kirsch-Tarte
Rhabarber-Crumble-Tarte

Pressestimmen

„‘Kuchen!‘ überrascht vor allem mit raffinierten und köstlichen Neukreationen: Tiramisu mit Mürbeplätzchen und Karamell, Krokant-Pyramide oder Cremetorte aus dreierlei Schokolade. In Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird zudem erklärt, wie die Grundteige schnell und einfach gelingen, und welche Füllungen, Cremes und Saucen den süßen Gaumenschmaus abrunden. Das klare Design und die Fotografien von Pierre-Louis Viel machen dieses Kochbuch auch optisch zu einem. Genuss.“
Münsterlandzeitung, 10. Juni 2016

„Tausendsassa Valéry Drouet befasst sich in seinem ersten Backbuch mit Kuchen. Natürlich die französischen Klassiker, aber auch raffiniertes und leckeres Neues. Wie wäre es mit Tiramisu mit Mürbeplätzchen – Appetit? Kein Problem, in Step-by-Step-Anleitungen kommt man leicht ans Ziel. Das alles verpackt im bewährten Design und wie immer mit tollen Fotos ausgestattet. Da kann man nicht widerstehen.“
Zur Rezension von Kuchen
rahaja.eu, 23. Mai 2016

„Das Buch ist nicht nur toll gestaltet und wartet mit hochwertigen Fotografien und tollen Rezepten auf, sondern bietet auch noch eine Menge guter Tipps und Beschreibungen.“
Zur Rezension von Kuchen
bookreviews.at, 21. Mai 2016

„Die Zubereitung der originellen Backwerke wird Schritt für Schritt erklärt und die Kuchen werden appetitanregend in Szene gesetzt. Neben der Zutatenliste Angaben zur Zubereitungs-, Back- bzw. Kühlzeit. Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die oben genannten Titel sind Ausleihrenner. So wird auch dieser sehr ansprechende Titel selten im Regal zu finden sein. Attraktive Bereicherung für den Backbuchbestand.“
ekz-bibliotheksservice, 16. Mai 2016

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