Gin, Whisky & Co.

Gin, Whisky & Co.

Das ultimative Barbuch
Sprache: Deutsch
Ausstattung: 1000 Fotografien, Hardcover mit Schutzumschlag
Auflage: 1., 2016
Seitenanzahl: 704
Größe: 26,4 x 18,7 cm

Preis: 29,99 € inkl. 7% MwSt.

versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands

ISBN: 978-3-8480-1044-8
Verfügbarkeit: Sofort lieferbar!

Die Welt der feinen Spirituosen: Fundiertes Wissen, leckere Cocktail Rezepte und mehr

Niemals war das Angebot an hochwertigen Spirituosen so vielfältig wie heute. Immer mehr Genießer möchten ihre Kenntnisse über Gin, Whisky und andere alkoholische Getränke erweitern und Ihren Gästen selbstgemixte Cocktails servieren.
Unser Buch Gin, Whisky & Co. gibt Ihnen einen umfassenden Überblick über internationale Spirituosen und Cocktails sowie vermittelt Ihnen fundiertes Wissen über ihre Geschichte, Herstellung und Verwendung. Unser Autor André Dominé gibt Ihnen zudem wertvolle Tipps und Hinweise, woran Sie qualitativ hochwertige Spirituosen erkennen und worauf Sie beim Kauf von Whisky, Wodka, Cognac, Tequila und anderen Destillaten achten sollten. Darüber hinaus finden Sie in unserem Buch leckere Cocktailrezepte, die Sie unbedingt kennenlernen sollten. Viel Spaß beim Nachmixen!

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Kulturgeschichte und Herstellung von Spirituosen

Bereits die alten Ägypter feierten rauschende Feste und sahen in der Trunkenheit vor allem einen Zugang zu den von ihnen verehrten Göttern. Bis heute kommt dem Alkoholgenuss vor allem eine soziale Bedeutung zu. Ein erfrischender Aperitif oder Before Dinner Drink zählt längst zu den beliebtesten Ritualen, um eine Party oder ein festliches Abendessen mit Freunden oder Familie zu beginnen. André Dominé klärt Sie über wichtige kulturelle Riten der vergangenen Jahrhunderte bis in die heutige Zeit auf und vermittelt Ihnen auf unterhaltsame und kurzweilige Weise die Geschichte des Genussmittels Alkohol. Auch ein umfangreicher Einblick in die Herstellung von Spirituosen darf hier natürlich nicht fehlen. Anhand von anschaulicher Bebilderung erklärt Ihnen unser Autor Schritt für Schritt den technischen Prozess der Destillation von Wodka, Rum, Bourbon & Co.

Historische Ereignisse wie die Prohibition in den USA werden in Dominés umfassenden Überblick ebenso thematisiert wie die Entwicklung der Bar als feste kulturelle Institution. Die amerikanische Barkultur breitete sich in den 1950er Jahren von Amerika in die ganze Welt aus und sorgte für eine enorme Vielfalt an exzellenten Cocktails, die teilweise bis heute in jeder renommierten Bar der Welt bestellt werden können. Die im Buch enthaltenen brillanten Fotos von glamourösen internationalen Bars lassen Sie in die exklusive Welt der feinen Spirituosen eintauchen. Kenntnisreiche Texte vermitteln Ihnen lebhafte Eindrücke von der Bar als Zentrum der regen Kommunikation und Treffpunkt berühmter Persönlichkeiten wie Ernest Hemingway, Jack Kerouac und vielen weiteren Künstlern und Literaten.

Drinks mixen wie ein Barkeeper – Das wichtigste Cocktail-Zubehör

Ob Shaker, Zitruspresse oder Eiswürfelschale – in unserem Buch Gin, Whisky & Co. erfahren Sie alles, was Sie über das wichtigste Cocktail-Equipment wissen müssen. Informieren Sie sich in übersichtlich beschrifteten Grafiken über die Verwendung von Aufsatz-, Stab-, Kombimixer & Co. und erfahren Sie, welche Geräte am besten für die Zubereitung Ihres Lieblingscocktails geeignet sind.

Darüber hinaus verrät Ihnen Spirituosen- und Cocktail-Experte André Dominé, welche Basis-Zutaten Sie im Haus haben sollten, um jederzeit leckere Cocktail-Klassiker mit Gin, Rum, Wodka, Whisky und anderen Spirituosen zubereiten zu können. So bietet es sich zum Beispiel an, bestimmte Säfte, Sirups und Limonaden für Longdrinks und Cocktails wie Tequila Sunrise, Caipirinha und Pina Colada in Ihrer Hausbar vorrätig zu haben – denn diese bewährten Klassiker kommen garantiert immer bei Ihren Gästen an!

Ob Rühren, Schütteln oder Mixen im Aufsatzmixer: Dominé stellt Ihnen die unterschiedlichen Techniken der Cocktail-Zubereitung vor und erklärt Ihnen, für welche Drinks diese am besten geeignet sind. Mit seinen anschaulichen Erläuterungen mixen Sie jeden Cocktail schon bald wie ein professioneller Barkeeper.

Spirituosen aus der ganzen Welt – Gin, Whisky, Rum, Absinth, Vermouth & Co.

Hätten Sie gedacht, dass bei der Herstellung von Gin rund 120 verschiedene Pflanzenstoffe zum Einsatz kommen? Gin lebt von seinen Gewürzen, allen voran natürlich Wacholder, der dieser feinen Spirituose ihre charakteristische herbe Geschmacksnote verleiht. Neben spannenden Fakten zur Geschichte gibt Ihnen unser Autor auch wertvolle Einkauf-Tipps und stellt Ihnen neben bekannten Marken auch exotische Sorten vor, die in Ihrer heimischen Cocktail-Bar nicht fehlen sollten.

Whisky, das sogenannte „Wasser des Lebens“, zählt zu den faszinierendsten und vielseitigsten Spirituosen. André Dominé nimmt Sie mit zu den urtypischen Destillerien der schottischen Highlands, verrät Ihnen alles über Zutaten und Zubereitung des geschmacklich hochkomplexen Irish Whisky und informiert Sie auch über bedeutende Whiskyländer wie Japan, die jeden Whisky-Liebhaber begeistern werden. Mit unserem Nachschlagewerk wagen Sie einen Blick über den Tellerrand und lernen Ihre Lieblingsspirituose Whisky mit völlig neuen Augen kennen.

Entdecken Sie auch außergewöhnliche Obstbrände, Liköre und viele weitere Spirituosen aus der ganzen Welt. Unser Autor hat selbst unzählige Länder und Regionen bereist, um die Herstellung und Anbaubedingungen vor Ort in Reportagen einzufangen und Ihnen einen lebhaften Eindruck von faszinierenden Spirituosen wie charakterreichem Rum aus der Karibik, würzigem Brandy aus Andalusien oder fruchtigem Sherry aus dem Cape Village in Südafrika vermitteln zu können.

Anregende Tipps und Rezept-Vorschläge für Ihre nächste Cocktail-Party: Die besten Rezepte für jeden Geschmack

Sie wollten schon immer leckere Cocktail-Klassiker wie den Caipirinha, Mai Tai, Long Island Ice Tea oder Mojito einfach zuhause mixen? In unserem Buch Gin, Whisky & Co. finden Sie beliebte Cocktailrezepte für jeden Geschmack. Lernen Sie, wie Sie anregende Bitter Aperitifs zubereiten und überraschen Sie Ihre Gäste mit tropischen Cocktails wie einem erfrischenden Tequila Sunrise oder einer wunderbar cremigen Pina Colada. Nicht nur im Sommer sind diese Drinks garantiert eine tolle Erfrischung!

Köstliche alkoholfreie Cocktail-Rezepte wie der Coco Yoghurt Sherbet oder Mai Tai Mocktail sorgen für willkommene Abwechslung bei Ihrer nächsten Feier. Probieren Sie auch unbedingt die raffinierten Smoothies und Milchmixgetränke, die um Längen besser schmecken als fertig gemixte Shakes aus dem Supermarkt.

Ob Sie es lieber klassisch oder ausgefallen mögen – oder alkoholfreie Cocktails bevorzugen: In unserer vielfältigen Rezept-Sammlung werden Sie garantiert fündig. Lassen Sie sich von unseren vielfältigen Rezept-Ideen inspirieren! Das Glossar am Ende des Buches versorgt Sie schließlich im Handumdrehen mit gut verständlichen Erklärungen zu häufig verwendeten Fachbegriffen. Was benötigen Sie mehr für eine perfekte Cocktail-Party?

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Cognac, Armagnac und andere Brandys
Wein und Geist
Grundstoff Wein

Cognac ist hip
Ein Hoch dem Meersalz
Bejahrter Cognac
Böses Erwachen
Überlieferte Spielregeln
Die Terroirs des Cognac
Charentaiser Destillation
Kein Cognac ohne Eiche
Mysterium der Chais
Der letzte Schliff
Gigantisches Quartett
Stilvolle Häuser
Winzer-Cognacs

Hitziger Armagnac
Geistreiche Verstärkung
Kontinuierlicher Charakter
Böden und Trauben
Tränen der Reife
Jahrgang oder Assemblage
Ausgewählte Erzeuger

Spanischer Brandy mit Stier und Solera
Urgroßvaters vergessene Holandas
Kunst mit Genuss
Rückkehr des Alambic
Solera Gran Reserva
Jenseits von Jerez
Weitere spanische Brandys
Aguardentes in Portugal
Arzente in Italien
Ausgewählte italienische Brandys
Griechischer Brandy
Der Brandy Georgiens und Armeniens
Deutscher Weinbrand

Südafrikas Brandys
Kap-Stil
Auf den Brandy-Routen
Feinste Brandys vom Kap
Brandys anderer Länder
Ausgewählte Brandys
Brandys wahrhaft genießen

Trester und Traubenbrände
Veredelte Rückstände
Aufstieg eines abfälligen Brandes
Traubenwahl

Grappa wird salonfähig
Italiens wichtigste Grappa-Regionen
Wie es Grappa wird
Grappa ist menschlich
Ausgewählte Grappas

Marc aus Frankreich
Frankreichs beste Marc-Regionen
Bouilleurs de cru und ambulante
Brenner
Ausgewählte Eaux-de-vie de Marc

Deutsches Trester-Interesse
Deutschlands beste Trester-Regionen
Hefebrand vom Feinsten
Ausgewählte Trester
Trester aus Österreich und der Schweiz
Ausgewählte Trester
Orujo: Trester aus Spanien
Portugals Bagaceira
Griechenland: Tsipouro und Tsikoudia
Ausgewählte Tsipouros
Trester weltweit
Ausgewählte Trester
Aus ultimativen Trestern: Traubenbrände
Ausgewählte Traubenbrände
Tresterbrände mit Genuss

Obstbrände
Die Seele der Früchte
Obst-Brand-Wirtschaft
Vor dem Obstbrennen
Der Brand beginnt
Verkostungsrituale
Äpfel
Apfelkonzert: Calvados
Wahrer Cidre und ein zweifelhafter Vater
Auf einmal war es Calvados
Apfelschule
Zeit, Cidre zu brennen
Calvados hoch drei
Von jungem Pommeau und altem Calvados
Ausgewählte Erzeuger
AppleJack-Erbschaft
Apfelbrände anderer Länder
Birnen
Ausgewählte Birnenbrände
Obstler und Obsttrester
Steinobst
Kirschen
Ausgewählte Kirschbrände
Pflaumen · Zwetschgen
Ausgewählte Pflaumenbrände
Schlehen und ihr Geist
Marillen · Aprikosen
Seltene Steinobstbrände
Obst-Reisen
Beerenobst
Himbeeren
Ausgewählte Himbeer-Destillate
Essenzielles Vergnügen
Ausgewählte ›exotische‹ Brände
Enzian, Vogelbeeren & Co
Ausgewählte Seltenheiten
Holzgereifte und Zigarrenbrände

Whisk(e)y und Bourbon
Rauchig in Fülle
Uisce Beatha aus der Whisky-Destillerie
Glaube, Freiheit, Whisky
Scotch flutet die Märkte
Nosing & Tasting
Getreide und viel Wasser
Magisches Malz
Von Maische und Bier
Malt-Destillation
Fassreife

Schottische Whisky-Reise
Lowlands, Highlands, Islands
Die Blends
Ausgewählte Blended Scotchs
Highlands Whiskys
Speyside
Ausgewählte Erzeuger
Ausgewählte Highlands Malts
Die Whisky-Inseln
Ausgewählte Insel-Whiskys
Mutprobe mit Torf und Jod
Geschmack nach Moor
Islay Malts
Campbeltown
Hölzernes Finale

Irish Whiskey Revival
Schwarzes Lebenswasser
Aufstieg und Fall
Märchenhafte Entfaltung
Whiskey irischer Machart
Irish-Whiskey-Verkostung

Bourbon und Tennessee

Rebellen und Verbote
Sour Mash & Beer Still
Höhen und Tiefen der Reife
Ausgewählte American Whiskeys
Canadian Whisky
Weniger ist doch nicht mehr
Ausgewählte Canadian Whiskys
Japan: Morgenröte des Whisky
Whisky weltweit
Whiskys anderer Länder
Sammeln und Genießen

Getreidebrände
Brot oder Brand
Schlempe und Schweine
Was man brennt

Noch ’n Korn
In Kübeln und Kesseln
Ausgewählte Korn

Klar wie Wodka
Heimarbeit und Industrie
Ausgewählte klassische Wodkas
Wodkas anderer Länder

Karriere des Genever

Jenever und Genièvre
Juniperus erscheine
Ausgewählte Wacholderbrände

Gin den wenig Mutigen
Gin-Geheimnisse
Ausgewählte klassische Gins
Segen des Empire
Ungewöhnliche Gins

Reine Geschmacksache
Rundum Aquavit
Wohltemperiert
Ausgewählte Aquavits

Klares aus Fernost

Shochu ist alles

Rum, Cachaça und Tequila
Kräftiges aus der Karibik
Karte: Abenteuer Karibik
Piraten und Teufelstöter
Sklavenhandel und Unabhängigkeit
Aufstieg der Carta Blanca
La Habana
Grundstoff Zuckerrohr
Rum aus Melasse
Rum aus Zuckerrohrsaft
Ausbau in den Tropen
Best of Rum · Highlights der Karibik
Rum aus Mittel- und Südamerika
Die alten Rums von Martinique
Rum aus anderen Breiten
Flensburg und der Rum
Mojito und Planter’s Punch
Cachaça
Von Alambiques und exotischen Hölzern
Caipirinha und edle Cachaças
Ausgewählte Cachaças

Tequila und Mezcal
Die Heimat des Tequila
Blaue Agaven und trunkene Helden
Tequilas Erfolge und Einbußen
Reichtum der Agaven
Hundertpro und Mixto
Ausgewählte Tequilas
Ungezähmter Mezcal
Ausgewählte Mezcals
So trinkt sich Tequila

Absinth, Pastis und Anis
Das Gefühl auf der Zunge
Im Bann der grünen Fee
Ritual und Renaissance
Kultische Handlungen
Ausgewählte Absinthe
Pastis-Premiere
Anis, Fenchel, Lakritz
Ausgewählte Pastis
Raki: Trauben mit Anis
Ausgewählte Rakis
Ouzo im freien Griechenland
Ausgewählte Ouzos
Raki und Ouzo mit Genuss
Anís de Chinchón
Anis ganz süß
Ausgewählte Anisliköre

Vermouth und Weinaperitifs
Die gewisse Würze
Wermutige Lösung
Marken formieren sich
Werbung und Marketing
Vermouth-›Apotheke‹
Vermouth-›Küche‹
Herbe Franzosen
Cousins in Chambéry
Ausgewählter Vermouth
Vermouth in Beziehungen

Würzig-süße Aperitifs
Bitterlich gesund
Stumme Trauben
Aperitif südwestlicher Breite
Ausgewählte Aperitifs
Weinbrenners Ehre
Cognacs Liaison
Haudegen mit Samthandschuhen
Ausgewählte Likörweine

Liköre
Zucker macht den Unterschied
Von Mönchen und Mixturen
Geheimnis umwittert
Durchsickern und verdampfen
Nette Verwandtschaft

Wohl im Abseits: Kräuterliköre
Die Chartreuse
Passion für Kunst und Likör
Vierhundert Jahre trinkbares Gold
Ausgewählte Kräuterliköre

Schöner Schauder: Bitterliköre
Erfolgreich karminrot
Herber Charakter: Enzian
Ausgewählte Enzianliköre
Die Welt in den Klauen des Adlers
Plakative Bitter
Bitter ohne Angostura
Doppeltes Unicum
Der unaufhaltsame Aufstieg des Hirschen
Ausgewählte Bitterliköre

Sommer im Glas: Fruchtliköre
Beherzte Kirschen
Beeren und Besatzer
Ausgewählte Fruchtliköre I
Fruchtsaftliköre
Berühmte Likör-Häuser
Selige Südfrüchte
Ausgewählte Fruchtliköre II
Fruchtaromaliköre
Fernweh in Flaschen
Ausgewählte Fruchtliköre III
Ausgewählte Fruchtliköre IV
Klassiker & Außenseiter
Drinks mit Orangen- und Bitterlikören

Kostbares Feuer: Destillatliköre
Versiegelte Größe
Extravaganzen
Ausgewählte Cognac-Liköre
Ausgewählte Whisk(e)y-Liköre
Frucht so und so
Liköre von Obstbrennern

Glatt rührend: Emulsionsliköre
Allererste Sahne
Ausgewählte Sahneliköre
Aus dem Ei gepellt
Ausgewählte Eierliköre
Romanze in Mandel
Ausgewählte Mandelliköre
Mit Honig fängt man Bären
Honigliköre & Schwedenpunsch
Likör-Putsch-Mittel
Kaffee- & Kakaoliköre
Außergewöhnliche Liköre
Süße Träume

Verstärkte Weine

Stilvolle Sonderlinge
Süß, stark und haltbar
Verstummen aus Prinzip

Süße des Roussillon
Banyuls, Maury, Rivesaltes
Süßweine im Roussillon
Voltaires Muscat

Sherry und andere Spanier
Andalusische Spezialitäten
Magie der Blume
Reife Leistung
Sherry-Typen
Sherry vom Feinsten

Port: Ritual und Sakrileg
Das Douro-Tal
Besser zu Fuß
Port-Typen
Große Vintages
Ausgewählte Single Quintas
Ausgewählte Tawnys

Madeira auf ewig
Mitten im Atlantik
Originelle Madeiras
Setúbals Moscatel

Süßweine weltweit

Marsala bei schwerer See
Italiens versteckte Stärke
Samos und Mavrodaphne
Ausgewählte Weine
Verstärkung in Südafrika
Vintages vom Kap
Stickies aus Down Under

Cocktails und andere Drinks
Keine (Hahnen)Federn lassen!
Vom Highball zum Pick Me Up

Anregendes
Bitter Aperitifs
Champagner Cocktails
Manhattan

Klassisches
Sours
Martini und Gin Drinks
Multitalente
Wodka
Shooters und Shortdrinks
Legenden

Erfrischendes
Classic Longdrinks
Highballs
Fizzes & Collinses
Fizzes
Daisies und Crustas
Juleps und Smashes

Fruchtiges
Bowlen
Sangría und kalte Punsche
Coolers und Cobblers

Tropisches
Daiquiris
Sunrises
Margaritas
Coladas
Caribbean Punches & Swizzles
Cachaça Drinks
Mocktails mit Schuss

Ausgefallenes
Spicy Drinks
Fancies
Molekular Drinks

Erhebendes
Flips
Eggnogs
Pick Me Ups

Bekömmliches
After Dinner Drinks
Sweet Drinks
Cold Coffee Drinks
Pousse-Cafés
Hitziges
Heiße Punsche
Slings und Toddies
Hot Coffee Drinks

Alkoholfreies
Sherbets und Freezes
Mocktails
Exotische Limonaden
Smoothies
Milchmixgetränke

Glossar

Bibliografie

Personenregister

Ortsregister

Sachregister

Register der Spirituosen & Hersteller

Register der Cocktails

Abbildungsnachweis

Danksagung

Pressestimmen

„André Dominés Barbuch ‚Gin, Whisky & Co.‘ beschränkt sich nicht auf eine Sorte, sondern ist ein umfassendes Kompendium der geistigen Getränke: von A wie Absinth bis W wie Whisky findet man darin alles, was im Barbetrieb Rang und Namen hat.“
Börsenblatt, Essen-Trinken-Spezial, 44/2016

„Übertrifft alle anderen Bücher zum Thema durch Materialfülle und Ausführlichkeit. Gut erschlossen durch diverse Register.“
ekz.bibliotheksservice, 14. November 2016

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