Gemüse

Gemüse

Die große Vielfalt entdecken, anbauen und genießen
Sprache: Deutsch
Ausstattung: Hardcover mit Schutzumschlag
Seitenanzahl: 208
Größe: 28,7 x 22,5 cm

Preis: 14,95 € inkl. 7% MwSt. (UVP)


ISBN: 978-3-86362-003-5
Verfügbarkeit: Ausverkauft! Das Buch ist in unserem Shop nicht mehr lieferbar!

Derzeit nicht lieferbar

Seit den letzten Jahren wächst das Interesse an Gemüse und seiner bunten und gesunden Vielfalt wieder enorm. Es gibt zahlreiche Initiativen, um den Anbau speziell alter Gemüsesorten zu fördern – und auch auf den Speisekarten liegen diese wieder voll im Trend. Dieses Buch will Sie an die Hand nehmen und Ihnen diese reichhaltigen Schätze zeigen. Nicht nur alte Gemüsesorten, sondern auch die bekannten Sorten mit ihren regionalen Ausprägungen und Eigenheiten werden mit umfassenden Erklärungen zum Anbau und notwendigem gärtnerischen Wissen vorgestellt. Dazu gibt es eine Vielzahl von regional typischen Rezepten. Der Autor und Gärtner Christian Havenith zeigt Ihnen mit all seiner Erfahrung, worauf es beim Anbau und der Zubereitung von Gemüse ankommt!
Weitere Titel der Reihe
Backen wie auf dem Land (Sonderausgabe)
Backen wie auf dem Land (Sonderausgabe)
9.99 €
Im Bauerngarten
Im Bauerngarten
14.95 €
Gutes Brot einfach selbst backen
Gutes Brot einfach selbst backen
9.99 €
Die gute Landküche
Die gute Landküche
14.95 €
Alte Handwerkskunst
Alte Handwerkskunst
24.95 €
Geflügelte Gaumenfreuden
Geflügelte Gaumenfreuden
24.95 €
Mit Kindern das Landleben entdecken
Mit Kindern das Landleben entdecken
9.95 €
Träume vom ländlichen Wohnen & Einrichten
Träume vom ländlichen Wohnen & Einrichten
24.95 €
Weihnachtszeit
Weihnachtszeit
14.95 €
Unser Wald
Unser Wald
19.95 €
Frischer Fisch aus heimischen Gewässern
Frischer Fisch aus heimischen Gewässern
14.95 €
Gute Kartoffeln
Gute Kartoffeln
24.95 €
Die Verführküche der Kräuter
Die Verführküche der Kräuter
24.95 €
Natürlich schön und gesund
Natürlich schön und gesund
19.95 €
Handarbeiten und Dekorieren
Handarbeiten und Dekorieren
9.95 €
Kunden, die diesen Titel gekauft haben, interessierten sich auch für
Tomaten
Tomaten
19.99 €
Im Bauerngarten
Im Bauerngarten
14.95 €
Am besten vegetarisch mit der Thermo-Küchenmaschine
Am besten vegetarisch mit der Thermo-Küchenmaschine
14.95 €
Gesunder Genuss
Gesunder Genuss
9.99 €
Feine Brotaufstriche
Feine Brotaufstriche
19.95 €
Vegane Smoothies
Vegane Smoothies
9.99 €

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Garten und Küche als Kulturräume
Die Kulturführung

Klassische Hausgärten
Moderne Gartenplätze

Die große Vielfalt
Traditionelle Gemüsesorten – damals und heute
Suchen und Finden

Meine Vielfaltsgärtnerei – Unsere Projekte zum Erhalt der Vielfalt
Das Gemüsesortenprojekt Rheinland (+) Pfalz
Der Garten Eden
Die „Arche des Geschmacks“

Keine Angst vorm grünen Daumen: Grundlagen für erfolgreiches Gärtnern
Der Gartenboden als Basis
Ein Kapitel für sich: Düngen
Wasser und Gießen
Vom Aussäen
Schnecken und andere Mitesser
Biologischer Pflanzenschutz und
Schädlingsbekämpfung
Pflanzenstärkungsmittel: Vorbeugen statt Spritzen
Meine Gartenwerkzeuge

Bohnen – in Hülle und Fülle
Stangenbohnen
Buschbohnen
Dicke Bohnen
Feuerbohnen
Wachsbohnen, blaue Bohnen und andere Raritäten

Traditionelle und moderne Salatvielfalt
Kopfsalat & Co
Chicorée, Radicchio, Zuckerhut und Endivie
Feldsalat
Rucola und Rauke
Löwenzahn
Portulak

Erbsen und Linsen
Erbsen
Linsen

Kohl – Wunder der Vielfalt
Von Grünkohl bis Kohlrabi
Ewiger Kohl und Stielmus

Kürbis, Zucchini, Gurken und Melonen
Die Welt der Kürbisse
Gurken
Gurkenverwandte aus fernen Ländern
Zucker- und Wassermelonen

Die Früchte der Nachtschattengewächse
Kartoffeln
Tomaten
Paprika und Chili
Auberginen

Spinat, Mangold und mehr
Spinat
Mangold
Rote, Gelbe und Weiße Bete
Erdbeerspinat
Gemüseampfer
Gartenmelde
Guter Heinrich
Neuseeländer Spinat

Wurzeln und Rüben
Möhren
Pastinaken
Knollen-, Stangen- und Schnittsellerie
Schwarzwurzeln und Haferwurzeln
Topinambur
Nachtkerze
Rettich und Radieschen
Speiserüben und Steckrüben

Zwiebeln und Lauch
Speisezwiebeln
Etagenzwiebeln und Johannislauch
Winterheckzwiebeln
Lauch
Schnittknoblauch
Bärlauch und Wunderlauch

Register
Weitere Sortenempfehlungen des Autors
Register Gemüse und Rezepte
Bezugsquellen
Impressum, Bildnachweis

Pressestimmen

„Frei nach dem Motto: Trau nur dem Gemüse, das du selbst angebaut hast, ermutigt der Autor auch Neulinge zum Selbst-Anbau, und sei es nur in ein paar Blumenkübeln auf dem heimischen Mini-Balkon.“
Haus und Garten

Leserstimmen

Es gibt noch keine Bewertungen

Kommentar zu “Gemüse”