Fleischbällchen, Spieße & Co.

Fleischbällchen, Spieße & Co.

Herzhafte und süße Snacks
Autor:
Sprache: Deutsch
Ausstattung: 70 Fotografien, Hardcover
Seitenanzahl: 144
Größe: 24,5 x 19 cm

Preis: 9,99 € inkl. 7% MwSt.

versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands

ISBN: 978-3-8480-1051-6
Verfügbarkeit: Sofort lieferbar!

Auf der Suche nach einem leckeren Hackbällchen-Rezept?

Ob als Party-Snack, fantasievolle Vorspeise oder raffiniertes Hauptgericht: Fleischbällchen und Spieße sind ideal für alle experimentierfreudigen Genießer, die beim Kochen etwas Neues ausprobieren möchten. In unserem Buch Fleischbällchen, Spieße & Co. finden Sie alles, was Sie zur Zubereitung der kleinen Köstlichkeiten mit Hackfleisch, Fisch oder Gemüse benötigen. Jedes Hackbällchen-Rezept lässt sich unkompliziert zubereiten und ist eine große Gaumenfreude für jeden Liebhaber von raffinierten Gerichten. Abwechslungsreiche Rezepte und praktische Tipps für Beilagen, Saucen und Marinaden runden unser Kochbuch ab. Gleichzeitig lassen Ihnen die zahlreichen appetitanregenden Fotos garantiert das Wasser im Munde zusammenlaufen.

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Hackbällchen und Klöße aus Fleisch, Fisch und Gemüse – Originelle Rezepte für jeden Tag

Ob Hähnchen-, Schweine-, Lamm- oder Kalbfleischbällchen: Fleisch-Fans werden von der Vielfalt unserer Rezepte-Sammlung begeistert sein. Autor Valéry Drouet erklärt Ihnen in anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, welche Zutaten Sie für feine Kreationen wie deftige Lammklößchen oder mediterrane Polpette aus Hackfleisch benötigen. Mit den praktischen Tipps gelingt Ihnen jedes Rezept im Handumdrehen. Ob Einflüsse aus der orientalischen oder mediterranen Küche oder klassisch deftige Hackbällchen, wie Sie sie bereits von Ihrer Großmutter kennen – lassen Sie sich von den außergewöhnlichen Rezept-Ideen inspirieren und zaubern Sie beim Kochen köstliche Gerichte auf den Tisch.

Auch Fisch-Liebhaber finden beim Stöbern verführerische Rezept-Ideen für jeden Anlass. Pikante Kabeljaubällchen mit Tomaten-Peperoni-Coulis, eine marokkanische Tajine mit Seelachsklößchen und Oliven oder aromatische Krabbenbällchen mit Anis sind hierbei nur einige von vielen Genüssen für den Gaumen, die Sie in unserem Buch Fleischbällchen, Spieße & Co. erwarten.

Sie sind ein echter Gemüse-Fan? Unser Kochbuch bietet vegetarischen Genießer und allen, die auf eine gesunde Ernährung achten, fantastische Rezept-Anregungen. Als Fingerfood, auf einem Grillbüffet, als Beilage zum Salat oder als Hauptspeise sorgen diese gleichermaßen für Begeisterung. Genießen Sie köstliche Risotto-Bällchen mit Gorgonzola, deftige Kartoffelbällchen mit Emmentaler oder lassen sie sich feine Auberginen-Grießklößchen auf der Zunge zergehen. Nicht nur Ihre Kinder werden sich über diese kreativen Bällchen aus Gemüse freuen.

Selbstverständlich dürfen in unserem Buch auch Fast-Food-Klassiker wie Falafel nicht fehlen. Nicht ohne Grund haben diese in Bistros auf der ganzen Welt längst ihren Siegeszug als gesunde vegetarische Alternative zu Fleischbällchen angetreten. Autor Valéry Drouet zeigt Ihnen, wie und mit welchen Zutaten Sie die kleinen Kichererbsen-Bällchen schon bald selbst zuhause zubereiten – genauso lecker wie die Falafel von ihrem Lieblingsimbiss.

Rezepte für köstliche Spieße – vielseitig und lecker

Sie planen eine Barbecue-Party und möchten Ihre Gäste diesmal mit etwas ganz Besonderem überraschen? Wie wäre es zum Beispiel mit leckeren Hähnchenspießen in Thai-Basilikum-Soja-Marinade oder orientalischen Köfte aus Rindfleisch, Paprika und roter Zwiebel?
Auch wenn Sie abnehmen möchten oder beim Essen auf eine gesunde Ernährung achten möchten, bietet Ihnen unser Buch zahlreiche schmackhafte vegetarische Rezept-Ideen. Dass es nicht immer Fleisch sein muss, beweisen beispielsweise unsere köstlichen Tomatenspieße mit Räucherspeck und Balsamico-Sauce oder mediterrane Sommergemüsespieße mit Rucola-Pesto, die sich einfach perfekt für ein Grillbüffet oder ein vegetarisches Hauptgericht eignen. Sie lassen auch perfekt mit einem knackigen Salat oder Beilagen wie Kartoffeln oder Reis kombinieren und sorgen damit garantiert für Abwechslung auf Ihrem Teller.

Ob als leckeres Fingerfood auf einem reichhaltigen Grillbüffet oder als Bestandteil eines gemütlichen Abendessens mit Freunden oder Familie – diese Rezepte für originelle Spieße mit Fleisch, Fisch und Gemüse kommen immer gut an und lassen sich wunderbar in eine gesunde Ernährung integrieren.

Raffinierte Desserts – Rezept-Tipps für Naschkatzen

Oder wie wäre es nach dem Essen mit einem fantasievollen Dessert, die nicht nur richtig gut schmecken, sondern auch optisch eine Menge hermachen? Unser Buch zeigt Ihnen, wie Sie unter anderem Schokoladenbällchen mit flüssigem Kern oder fruchtige Ananasspieße mit Mandel-Crumble zubereiten. Für alle, die Süßes lieben wie zum Beispiel Ihre Kinder, sind diese Rezepte garantiert ein Hochgenuss!

Saucen und Marinaden: Rezepte für jeden Geschmack

Sie sind auf der Suche nach tollen Saucen und Marinaden, die mit den im Buch vorgestellten Bällchen, Klößen und Spießen perfekt harmonieren? Dann blättern Sie unbedingt auch durch dieses schön gestaltete Rezept-Kapitel unseres Buches. Servieren Sie beispielsweise zu deftigen Hackbällchen aus Schweine-Hackfleisch ein originelles Ananas-Chutney und verleihen Sie ihrem Gericht damit eine asiatische Geschmacksnote. Oder reichen Sie zu Frikadellen und Spießen aus Lammfleisch oder Huhn zur Abwechslung mal eine aromatische orientalische Sauce oder ein feines Schalotten-Confit. Unser Autor erläutert bei jedem Rezept ausführlich, welche Zutaten Sie brauchen, wie Sie die ausgefallenen Rezepte Schritt für Schritt zubereiten und welche Hackbällchen oder Spieße am besten dazu passen. Damit steht dem Genuss nichts mehr im Wege.

Wussten Sie, dass Fleisch vor dem Braten oder Kochen durch das Einlegen in einer Marinade erst so richtig zart wird? Probieren Sie etwas Neues aus und lassen Sie sich von unseren Rezept-Ideen für außergewöhnliche Marinaden inspirieren. Ob würzige Anismarinade mit Fenchel und Thymian, pikante Thai-Marinade mit Ingwer und Peperoni oder sommerliche Zitrusmarinade – So raffiniert gewürzt und eingelegt haben Sie Fleisch und Fisch garantiert noch nie gegessen. Einfach lecker!

Ganz gleich für welchen Anlass: Hackbällchen sind immer eine gute Idee und bringen beim Kochen Abwechslung in die Routine. Stöbern Sie in über 50 Rezept-Anregungen und finden Sie Ihr persönliches Lieblingsgericht.

Inhaltsverzeichnis

Saucen!
Orientalische Sauce
Schalotten-Confit
Süßsaure Sauce
Helle Minzsauce
Scharfe Sauce mit Peperoni
Ananas-Chutney

Marinaden!
Anismarinade
Thai-Marinade
Indische Marinade
Würzmarinade
Zitrusmarinade
Grüne Marinade

Bällchen und Klöße!
Hähnchenfleischbällchen mit Ziegenkäse, Pistazien und Feigen
Hähnchenfleischbällchen mit schwarzen Champignons
Hähnchenfleischbällchen mit Cashewnüssen und Koriander
Schweinehackbällchen mit Erdnüssen und roten Zwiebeln
Schweinehackbällchen mit Zitronengras im Schweinenetz
Schweinehackbällchen mit Camembert-Füllung
Kalbfleischbällchen mit Shiitake-Pilzen und Wasabi
Kalbfleischbällchen und Piperade im Schweinenetz
Kalbfleischbällchen mit Mozzarella-Füllung und Parmaschinkenhülle
Kalbfleischbällchen mit Pinienkernen und Gorgonzola
Polpette
Rindfleischbällchen mit Paprika
Lammklößchen mit rotem Curry, Koriander und Kokos
Lammklößchen auf marokkanische Art
Lammklößchen mit Ossau-Iraty und Backpflaumen
Knusprige Frikadellen aus Enten-Confit mit Foie gras
Lachsklößchen mit roten Zwiebeln, frischen Kräutern und Kokossauce
Kabeljaubällchen mit Tomaten-Peperoni-Coulis
Fischklößchen in Kadayif-Nudeln
Fischklöße in Bouillabaisse
Tajine aus Seelachsklößchen und Oliven
Fischklößchen mit Zwiebel-Harissa-Paste und süßsaurer Sauce
Krabbenbällchen mit Anis
Gamba-Bällchen mit Curry und Kokosmilch
Knusprige Risotto-Bällchen mit Gorgonzola und Tintenfischtinte
Kartoffelbällchen mit Emmentaler
Auberginen-Grießklößchen
Falafel
Schokoladenbällchen
Milchreisbällchen mit Kokos-Mango-Coulis

Spieße!
Ingwerhähnchen-Spieße
Tandoori-Hähnchen-Spieße
Orangenenten-Spieße
Entenbrust-Spieße mit schwarzem Sesam, Fenchel und Babykartoffeln
Hähnchenspieße mit Thai-Basilikum-Soja-Marinade
Minispieße mit Rindfleisch, Käse und Teriyaki-Sauce
Nierenzapfenspieße mit Kartoffeln und grünem Pfeffer
Köfte aus Rindfleisch, Paprika und roter Zwiebel
Schweinefleischspieße mit Ananas und Honig
Räucherspeckspieße mit Essig-Sesam-Kruste
Lammspieße mit orientalischer Merguez
Räucherfischspieße mit Avocado-Wasabi-Creme
Schellfischspieße in Zitrusmarinade mit Wurzelgemüse
Thunfischspieße mit Sauce Vierge und eingelegter Zitrone
Schwertfischspieße mit grüner Paprika
Lachsspieße mit Speck und Parmesan an Tomaten-Kompott
Kabeljauspieße mit Paprika und Chorizo an milder Paprika-Coulis
Seeteufelspieße mit Räucherspeck und Kräuterbutter
Kalmarspieße mit Oliven-Pecorino-Schinken-Füllung
Jakobsmuschelspieße mit Kartoffeln und Andouille
Gamba-Spieße mit Thai-Marinade und frittiertem Ingwer
Sommergemüsespieße mit Rucola-Pesto
Tomatenspieße mit Räucherspeck und Balsamico-Sauce
Ananasspieße mit Mandel-Crumble
Feigenspieße mit Honig und Banyuls

Pressestimmen

„Was mir an jedem Rezept besonders gut gefällt, sind die appetitanregenden Fotos sowie die genauen Zubereitungs- und Garzeiten. Die Rezepte sind kreativ, ohne Schnick-Schnack und von jedem Hobbykoch nachzumachen.“
Tageblatt, 20. Januar 2017

„Der vorliegende Titel zeigt abwechslungsreiche Ideen für Bällchen, Klöße und Spieße, bei denen Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und sogar Obst Verwendung finden. […] Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.“
ekz.bibliotheksservice, 28. November 2016

„Wer ein Silvesterbüfett plant, sollte sich unbedingt von dem Buch ‚Fleischbällchen, Spieße & Co.‘ von Valéry Drouet inspirieren lassen. Die abwechslungsreichen Rezepte werden Sie garantiert ins Schwärmen bringen.“
LandGenuss, 1. November 2016

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