Eiscreme

Eiscreme

Köstliche Kreationen für jeden Geschmack
Sprache: Deutsch
Ausstattung: 70 Abbildungen, Hardcover mit Schutzumschlag
Seitenanzahl: 160
Größe: 25,5 x 19,5 cm

Preis Buch: 9,99 € inkl. 7% MwSt.

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ISBN: 978-3-8480-0310-5
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Eiscreme-Rezepte – Großer Eisgenuss für zuhause

Ob als Erfrischung an heißen Sommertagen oder das ganze Jahr über als köstliches Dessert – Eiscreme ist vielseitig und lässt sich einfach zubereiten. Entdecken Sie die vielfältigsten und besten Rezepte für Eiscreme, Sorbets, Granités und Eis am Stiel! Darüber hinaus stellt Ihnen Autorin Eliq Maranik Wissenswertes über die Geschichte des beliebten Desserts vor und präsentiert Ihnen leckere Rezepte für Saucen und Garnituren, die den Eisgenuss verfeinern. Lernen Sie die große Vielfalt außergewöhnlicher Eisspezialitäten kennen! Für jeden Eisgeschmack finden Sie in dem Buch mit Sicherheit das passende Rezept.

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Eis selber herstellen

Eliq Maranik gibt Ihnen spannende Einblicke in die Geschichte der Eiscreme. Historischen Quellen zufolge wurde Eis bereits vor 5000 Jahren gegessen: Ein chinesischer Herrscher ließ sich Eis und Schnee aus den Bergen holen und aß dieses vermischt mit Beeren und Büffelmilch. Das erste Speiseeis, das in seiner Konsistenz einem Sorbet ähnelte, war geboren. In der langen Geschichte hat sich an Rezeptur und Zutaten zwar einiges geändert, doch die große Freude an erfrischenden Eiscremes und Sorbets ist geblieben.Sie möchten Ihr Eis selber herstellen und sind auf der Suche nach dem richtigen Rezept? Eliq Maranik beantwortet in ihrem Buch Eiscreme alle wichtigen Fragen zu Vor- und Zubereitung, Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten von Eis. Zusätzlich erfahren Sie, wie Sie Eis schnell und einfach selbst herstellen können – ob mit oder ohne Eismaschine. Auch Rezepte für besondere Eiskreationen wie Eis am Stiel, Eisterrinen und -torten sowie originelle Eis-Sandwiches gelingen Ihnen mit den praktischen Tipps unserer Autorin mühelos. Nur gute und qualitativ hochwertige Zutaten garantieren einen besonderen Eisgenuss. Im Buch finden Sie Empfehlungen, worauf Sie beim Einkauf der Zutaten achten sollten und bekommen nützliche Informationen zu geeigneten Süßungsmitteln, Aromen, Früchten, Gewürzen sowie Nüssen und Kernen.

Eiscreme-Rezepte: Leckere Erfrischungen für das ganze Jahr

Zu jedem der über 60 Eiscreme-Rezepte erhalten Sie verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie Sie Klassiker wie Vanilleeis, exotisches Pina-Colada-Sorbet oder erfrischendes Wassermelonen-Stieleis herstellen.Eliq Maranik stellt Ihnen beliebte Eisvariationen wie Granité, Milch- und Sahneeis, Parfait, Wasser- und Fruchteis sowie Sorbet und Sherbet vor. Auch populäre Eis-Trends wie Frozen Yoghurt werden mit einem Rezept präsentiert. Alle Rezepte beinhalten natürliche Zutaten, sind frei von künstlichen Farbstoffen oder anderen Zusätzen und sind einfach nur lecker.Sie möchten cremiges Milch- und Sahneeis genießen? Probieren Sie erfrischendes Pfefferminz-Schokoladeneis oder echt italienisches Tiramisu-Eis! Ob mit Eismaschine oder im Gefrierfach: die Eiskreationen lassen sich einfach zubereiten und bieten für jeden Geschmack das richtige Rezept.

Sorbet ist ein aus Frucht- oder Beerenpüree und Läuterzucker hergestelltes Eis – und wirkt gerade im Sommer besonders erfrischend! Eliq Maranik stellt Ihnen vielseitige Rezepte wie raffiniertes Erdbeer-Rhabarber-Sorbet oder Kokos-Schokoladensorbet vor, die jedem Eis-Fan schmecken werden. Die sogenannten Sherbets sind eine Sorbet-Variante. Sie enthalten neben Fruchtpüree und Läuterzucker auch Milch. Genießen Sie mit Hilfe unseres Buches edles Mokkasherbet sowie fruchtiges Himbeer- oder Zitronensherbet.

Granités bieten in der heißen Jahreszeit die ideale Abkühlung. Das Rezept für die Basis stammt ursprünglich aus Sizilien und ist dort auch unter der Bezeichnung Granita bekannt. Ein Granité enthält Zucker, Beeren oder Früchte sowie Flüssigkeit wie Saft oder Spirituosen. Ob klassisches Espresso-Granité oder außergewöhnliches Mojito-Granité: unsere Rezepte erhalten Sie zahlreiche Anregungen für besondere Eiskreationen.

Eine tolle Überraschung für Geburtstagsfeste mit Kindern sind die feinen Rezepte für Eis am Stiel: fruchtiges und farbenfrohes Wassermelonen-Stieleis oder Erdbeer-Frischkäse-Stileis ist einfach herzustellen und ein Sommertrend, der Freude macht, erfrischt und lecker ist. Die besonderen Eiskreationen wie Mojito- oder Erdbeer-Daiquiri-Stieleis sind auch bei erwachsenen Genießern sehr beliebt und bieten sich perfekt als raffiniertes Sommer-Dessert an.

Wie wäre es mit knusprigen karamellisierten Nüssen oder einer feinen Schokoladensauce zu Ihrem Eis? In Eiscreme finden Sie zahlreiche Rezepte für köstliche Saucen und Garnituren. Durch ihre einfache und schnelle Zubereitung sind sie eine ideale Ergänzung zu Ihrem selbstgemachten Eis.Entdecken Sie die Vielfalt köstlicher Eiscreme und lernen Sie neben leckeren Klassikern wie Schokoladeneis oder Eis mit Vanille auch originelle und schnelle Eiskreationen wie Himbeer-Champagner-Sorbet oder Passionsfrucht-Granité kennen! Hier ist für jeden das passende Rezept dabei.

Inhaltsverzeichnis

Die Geschichte der Eiscreme
Ein Eis für ein Königreich
Das Eis kommt in Fahrt
Das Jahrhundert der gefrorenen Leckereien
Das 20. Jahrhundert
Softeis
Zusatzstoffe im Eis
Die Rückkehr der alten Eissorten

Selbst gemachtes Eis
Hygiene
Vor- und Zubereitung, Abkühlung und Gefrieren
„Rosen“- und Holzlöffelprobe
Wenn die Crememasse gerinnt
Aufbewahrung
Servieren
Eisportionierer
Zubereitung mit der Eismaschine
Zubereitung ohne Eismaschine
Eis am Stiel
Eisterrinen/Eistorten
Eissandwiches

Bestandteile
Milch, Sahne und andere Milchprodukte
Eier
Maisstärke
Eiskristalle
Luft
Zucker und andere Süßmittel
Aromen

Geräte und Zubehör
Eismaschine
Weiteres Zubehör

Eisversionen
Granité
Milcheis und Sahneeis
Parfait
Wassereis und Fruchteis
Sorbet und Sherbet
Joghurteis/Frozen Jogurt

Eisprobe

Milch-/Sahneeis
Vanilleeis
Vanilleeis ohne Eier
Vanille-Joghurt-Eis
Vollmilch-Schokoladeneis
Zartbitter-Schokoladeneis
Schokoladeneis ohne Eier
Pfefferminz-Schokoladen-Eis
Dulce-de-leche-Eis
Karamelleis
Eiscreme mit Rumrosinen
Tiramisu-Eis
Zimteis
Erdbeereis
Erdbeereis ohne Eier
Lebkucheneis
Himbeereis
Himbeer-Joghurt-Eis
Schwarze-Johannisbeeren-Eis
Kokoseis
Mangoeis
Haselnusseis
Heidelbeer-Jogurt-Eis

Sorbets
Kokos-Schokoladen-Sorbet
Apfel-Zimt-Sorbet
Brombeersorbet
Erdbeer-Rhabarber-Sorbet
Pina-Colada-Sorbet
Himbeersorbet
Mangosorbet
Erdbeersorbet
Himbeer-Champagner-Sorbet
Mokkasherbet
Mandarinensorbet
Himbeersherbet
Pflaumensorbet
Zitronensherbet

Granités
Wassermelonen-Granité
Grapefruit-Granité
Erdbeer-Granité
Mojito-Granité
Mango-Granité
Preiselbeer-Granité
Passionsfrucht-Granité
Espresso-Granité

Stieleis
Erdbeer-Frischkäse-Stieleis
Weiße-Schoko-Himbeer-Stieleis
Brombeer-Stieleis
Wassereis am Stiel
Himbeer-Vanillejoghurt-Stieleis
Gestreiftes Joghurt-Stieleis
Kokos-Stieleis
Smoothie-Stieleis mit Mango und Erdbeeren
Wassermelonen-Stieleis
Fantasie-Stieleis mit Joghurt und Beeren
Stieleis mit Fruchtstücken
Stieleis mit Süßigkeiten
Feuriges Ananas-Stieleis
Mojito-Stieleis
Pina-Colada-Stieleis
Erdbeer-Daiquiri-Stieleis
Cappuccino-Stieleis

Saucen und Garnituren
Eiswaffeln und Waffelkörbchen
Karamellisierte Nüsse
Eingelegte Beeren
Beerenkompott
Beerensauce
Karamellsauce
Kakaosauce
Dunkle Schokoladensauce
Helle Schokoladensauce
Weiße Schokoladensauce

Register der Rezepte

Pressestimmen

„Wenn ihr ähnliche Eis-Liebhaber wie ich seit, dann kann ich euch ‚Eiscreme – Köstliche Kreationen für jeden Geschmack‘ grad auch für den Einstieg in die eigene Eis-Zubereitung sehr empfehlen. Man bekommt nicht nur auf sehr ansprechende Art und Weise die Grundlagen fürs Selbermachen von Eis, sondern man erhält vor allem auch jede Menge Inspiration für eigene Kreationen.“
Zur Rezension von Eiscreme
Food-vegetarisch.de, 4. August 2013

„Jedes der mehr als 60 kinderleicht umsetzbaren Rezepte wird step by step erklärt und mit appetitanregenden Serviervorschlägen abgelichtet. […] Tolle Rezepte, moderne Aufmachung, erstaunlicher Preis.“
Tageblatt Luxemburg, 22. Juli 2013

„Wer gerne verschiedenste Eiskreationen ausprobieren möchte, sollte dieses Buch mit einem unschlagbaren Preis-Leistungsverhältnis definitiv zu seiner Kochbuchsammlung hinzufügen.“
Kochschule.de, 16. Mai 2013

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