Das Feinschmecker-Handbuch Käse

Das Feinschmecker-Handbuch Käse

Autor: ,
Sprache: Deutsch
Ausstattung: 1000 Abbildungen, Hardcover
Seitenanzahl: 600
Größe: 18,0 x 12,1 cm

Preis: 9,99 € inkl. 7% MwSt. (UVP)


ISBN: 978-3-8480-0478-2
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Die besten Käsesorten der Welt, vorgestellt in unzähligen ausführlichen Portraits: Das Feinschmecker- Handbuch Käse ist nicht nur umfassendes Lexikon und Einkaufsratgeber, sondern vermittelt eine Fülle von Informationen über die Kulturgeschichte dieses ganz besonderen Milchprodukts, seiner Herstellung und den regionalen Besonderheiten. Das Buch zeigt auf, wie über Wochen, Monate und teilweise Jahre ein Käse entsteht und ist ein Plädoyer für die Wertschätzung dieser traditionellen Handwerkskunst. Es macht nicht nur Lust auf einen Bummel über den Markt oder den Besuch einer gut sortierten Käse- Die Welt des Käses und die Käse der Welt theke, sondern weckt auch die Neugier auf das Probieren der verschiedensten Sorten. Informationen und Geschichten über weltberühmte, aber auch nahezu unbekannte Käsespezialitäten aus aller Herren Länder wechseln sich ab mit hilfreichen Tipps für noch mehr Käsegenuss und Empfehlungen zu besonderen kulinarischen Liaisons. Ergänzt werden die Käseporträts durch über 300 Wein- und Getränkeempfehlungen des Sommelier- Weltmeisters Markus Del Monego. Das Feinschmecker-Handbuch Käse ist ein Buch für Käseliebhaber und alle, die es werden wollen.
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Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Käsegeheimnisse

Käseherstellung

Umgang mit Käse

Frankreich

Niederlande

Belgien und Luxemburg

Deutschland

Schweiz

Österreich

Italien

Spanien

Portugal

Griechenland und Zypern

Türkei

Großbritannien und Irland

Dänemark, Schweden, Norwegen, Finnland und Island

Polen, Tschechische Republik, Slowakei und Ungarn

Russland

USA

Kanada

Mexiko

Asien

Afrika

Australien

Neuseeland

Mittlerer und Naher Osten

Südamerika

Glossar

Literatur

Dank

Bildnachweis

Register nach Käsefamilien

Register nach Ländern und Regionev

Register, alphabetisch

Pressestimmen

„Ein tolles Lexikon zu Käse aus aller Welt.“
Madame, April 2016

„Nie wieder ratlos vor der Käsetheke stehen: Mit Hilfe des „Feinschmecker Handbuch Käse“ (h.f.ullmann Verlag) von Brigitte Engelmann verwandeln Sie sich ganz schnell zum Käse-Spezialisten. Das Lexikon präsentiert Käsesorten aus den entlegensten Ecken dieser Welt.“
moments – Das Magazin für die schönsten Augenblicke, 2/2014

„Gute Nachrichten für Frühstücksgourmets: ‚Das Feinschmecker Handbuch Käse bietet viele tolle Ideen, um Ihre Käseplatte etwas aufzupeppen. Das macht gleich Lust auf einen Einkaufsbummel über den Wochenmarkt.“
bella, 22. Mai 2013

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