Culinaria China

Culinaria China

Chinesische Spezialitäten
Autor: ,
Sprache: Deutsch
Ausstattung: Hardcover, durchgehend vierfarbig
Seitenanzahl: 380
Größe: 25,3 x 21,6 cm

Preis: 10,00 € inkl. 7% MwSt.

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ISBN: 978-3-8427-1139-6
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Bekannt ist es schon lange: China-Restaurants im Ausland spiegeln längst nicht die ganze Vielfalt der Landesküche wider. Viel mehr als Frühlingsrollen, Wantan oder Hähnchen süß-sauer gibt es zu entdecken in der teils traditionellen, teils aber auch westlich beeinflussten chinesischen Küche. Spezialitäten aus den wichtigsten Provinzen des Landes – von den Straßenküchen bis zu den 5-Sterne-Restaurants – sowie detaillierte Informationen über Geschichte, Wirtschaft, Landschaften und Einwohner des bevölkerungsreichsten Landes der Erde; in „Culinaria China“ präsentieren die Autorinnen ihren ganzen Erfahrungsschatz und authentische Rezepte von verschiedenen, zum Teil über die Landesgrenzen hinaus bekannten Köchen. Chinesische Fachleute standen ihnen bei der Auswahl und Aufbereitung beratend zur Seite. Die Fotografien wurden auf ausgedehnten Reisen eigens für diesen Band angefertigt und untermalen eine außergewöhnliche Genussreise in das Reich der Mitte.
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Pressestimmen

„[…] ein ebenso informatives und ästhetisch gelungenes Werk, welches Chinas Kultur des Essens mit dem Alltagsleben im Reich der Mitte verbindet.“
Berliner Chinapost, Ausgabe 2/2016

„Über 400 Rezeptvorschläge von der einfachen Straßenküche bis zur Haute Cuisine lassen das Herz höher schlagen. […] Durch die informativen Texte und das erstaunliche Hintergrundwissen merkt man sehr schnell, dass nur namhafte China-Experten bei der Herstellung beteiligt waren.“
Der Barmbeker, 15. Mai 2013

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