Encyclopédie gourmande: Chine

Encyclopédie gourmande: Chine

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Langue: Français
Layout: 1000 illustrations, quadrichromie, ouvrage broché
Pages: 488
Format: 21,6 x 25,3 cm

Prix: 14,95 €


ISBN: 978-3-8480-0210-8 (L'article est malheureusement épuisé.)
Profitez des odeurs et des saveurs de la Chine, explorez ses spécialités culinaires régionales et nationales : celles du sud du pays ou des provinces côtières du Nord, sans oublier la cuisine impériale de Pékin, les recettes relevées du Sechuan ou les plats aventureux de la steppe. Ce livre très complet vous livrera les secrets de l’Empire du Milieu : à quoi ressemble un bol de « soupe blister », un plat de « poulet du Mendigot » ou une assiette de « fourmis rampantes » ? Comment se déroule le quotidien d’un travailleur chinois et comment célèbre-t-on les mariages ? Que mange une famille nombreuse de Pékin et quelle viande sert-on à un pèlerin après sa visite dans un cloître ? Les auteurs de ce livre sont des sinologues. Ils traitent de nombreux détails concernant l’histoire, les coutumes, les traditions, ainsi que la vie moderne de ce pays en perpétuel changement, mais qui reste cependant très attaché à son passé. Ces recettes chinoises authentiques, qui proviennent de nombreuses provinces, vous permettront de servir à vos convives des plats qu’ils ne connaissent pas. Outre les recettes historiques de la cuisine impériale, cet ouvrage présente également les créations les plus modernes des chefs étoilés les plus célèbres.
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